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9巷5弄甜點實驗室
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【9巷5弄】伯爵茶巴斯克乳酪蛋糕

描述

初學者也能輕鬆烤出完美成品的巴斯克乳酪蛋糕，這次試做伯爵茶口味的！

實作影片：https://youtu.be/8omjtLZW5WU

202 說讚 5 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 平底鍋中倒入鮮奶油和伯爵茶包，小火加熱攪拌到微滾後，放涼備用。

    平底鍋中倒入鮮奶油和伯爵茶包，小火加熱攪拌到微滾後，放涼備用。

  • 隔水加熱奶油起司，攪拌到滑順後加入砂糖拌勻。

    隔水加熱奶油起司，攪拌到滑順後加入砂糖拌勻。

  • 奶油起司離火，加入蛋黃和全蛋拌勻，加入伯爵茶鮮奶油拌勻。

    奶油起司離火，加入蛋黃和全蛋拌勻，加入伯爵茶鮮奶油拌勻。

  • 玉米粉過篩加入，攪拌到看不見粉類顆粒後，麵糊過篩兩次倒入模具中。

    玉米粉過篩加入，攪拌到看不見粉類顆粒後，麵糊過篩兩次倒入模具中。

  • 烤箱預熱到230℃，烤25-30分鐘，到表面明顯焦化。

    烤箱預熱到230℃，烤25-30分鐘，到表面明顯焦化。

小撇步

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#法國藍帶甜點師

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留言

共 5 則
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  • Ariel
    Ariel

    請問伯爵茶包是哪種的呢？

  • 莊雅雅
    莊雅雅

    請問可以用伯爵茶粉嗎

  • Iris
    Iris

    請問起司乳酪跟奶油乳酪一樣嗎～

    9巷5弄甜點實驗室
    作者9巷5弄甜點實驗室

    您應該是想問“奶油起司”跟“奶油乳酪”吧？ 以上兩種名稱都是指cream cheese喔，只是翻譯的問題

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