舒芙蕾口感~ 伯爵茶輕乳酪蛋糕🍰


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保證做起來超級!!軟綿綿🤤🤤🤤
不喜歡伯爵茶口味的~
也可以把份量換成原味的輕乳酪蛋糕喔(後面有教)

大家喜歡我做的食物也可以follow一下我的ins^^ 謝謝! IG: cookingyannis

時間
90 分鐘
食材
鮮奶
90ml
泡伯爵茶的熱水
40ml
伯爵茶包
2個
要放到鍋子裡煮的
奶油乳酪
100g
奶油
100g
以上的伯爵茶鮮奶
130ml
打蛋白
蛋白
8隻
細白砂糖
100g
蛋黃
蛋黃
8隻
粉類
低筋麵粉
60g
玉米粉
60g
蛋糕模
8寸蛋糕模
一個
深盤子
一個
  • 1
    剪開伯爵茶包,用40ml熱水浸泡 (這個時候可以先分好蛋黃蛋白) 泡了幾分鐘再加入鮮奶90ml,混合均勻
  • 2
    奶油乳酪,奶油,伯爵茶鮮奶 一起放到鍋子裡 用中小火煮至沸騰
  • 3
    把步驟2倒入8顆蛋黃的碗裡,攪拌均勻
  • 4
    加入低筋麵粉和玉米粉過篩,攪拌均勻
  • 5
    蛋白先打發至起泡,白糖分3次加入 打發至硬性,可以畫勾的狀態
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  • 6
    先把一部分的蛋白加到蛋黃糊裡,攪拌均勻 然後再把所有蛋黃糊,加到蛋白糊裡攪拌均勻
  • 7
    蛋糕盤下先墊幾張廚房用紙巾 再用一個深盤子裝著 把熱水加到深盤子裡(蒸焗法)
  • 8
    先用160度烤25分鐘 再用140度烤55分鐘
  • 9
    記得放涼後才脫模
  • 10
    這是原味的輕乳酪蛋糕🍰 也是超級好吃的!! 只要把伯爵茶的部分換成130ml牛奶就好了
小撇步

如果25+55分鐘過後蛋糕還沒有上色
可以換成180上火,160下火
續烤5到10分鐘左右(自己注意看⚠️)

2017/10/21 發表 5,727 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這個份量真的是8吋模的量嗎?為什麼我的倒滿模還多出很多呢?😂😂😂😂

4 months ago
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請問如果六吋材料要多少呢

8 months ago