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戚小媽
313 食譜 1,093 粉絲

脆甜紅肉李子

脆甜紅肉李子

描述

夏天的滋味

24 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 紅肉李子加鹽巴殺青,稍微軟就可以

    紅肉李子加鹽巴殺青,稍微軟就可以

  • 挑選硬一點的綠一點的比較不容易有蟲

    挑選硬一點的綠一點的比較不容易有蟲

  • 用冷開水把鹽巴洗淨( 晾乾或者是曬乾都可以),要不要去籽,照個人喜好,把糖跟麥芽糖煮溶解以後放涼再把紅肉李子放進去醃製兩天
( 最好是放冰箱)

    用冷開水把鹽巴洗淨( 晾乾或者是曬乾都可以),要不要去籽,照個人喜好,把糖跟麥芽糖煮溶解以後放涼再把紅肉李子放進去醃製兩天 ( 最好是放冰箱)

  • 湯汁留著泡冰開水會很好喝

    湯汁留著泡冰開水會很好喝

小撇步

畫刀會比較入味, 也可以第一次糖水倒掉, 另外煮一鍋糖水比較不會澀
天氣很熱李子如果放在室溫醃製很容有果蠅或壞掉,所以最好是放冰箱
也可以跟麥芽糖煮過
( 有煮過比較耐放但是比較不會那麼的脆)

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戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 梅子
    梅子

    請問小撇方的第一次糖水倒掉。是加李子下去煮嗎?

    第一次糖水較鹹,可以倒掉

  • 想知道李子的切法

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