糖漬李子
以前在台北上班時,總會有人買李子請我們吃,外甜裡面還保留著李子原味酸酸脆脆的,很對味也很好吃,不怕酸的我會不知不覺一口接著一口吃了起來.
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1備料(將李子洗淨瀝水後備用) -
2將糖及其它調味料入水鍋中煮至糖溶化即可熄火
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3將洗淨好的李子放入熄火後的糖水鍋中(切記李子放入鍋中時,切記是熄火狀態,以免把李子煮熟就失敗囉)
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4因為糖水不多無法蓋住李子待涼後放入冰箱保存時,記得要把沒接觸糖的的李子稍微翻動讓每顆李子都能均勻與糖水結合
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5成品上桌囉!!
小撇步
1.糖水需煮溶化後尚有溫度放入李子,李子放入前需熄火,以免將李子過度煮熟影響口感.
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減
3.如果李子不夠味還可多加梅粉醍味喔^^!!
4.李子最好挑硬的來做比較適合,口感也會比較好喔!!
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