雞肉蘑菇可麗餅


野犬
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可麗餅是很多人喜愛的甜點,做成鹹的內餡也是經典好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
⊙可麗餅:
1小撮
160cc
1個
1大匙
一些
⊙內餡:
125g
半根
100g
適量
適量
⊙白醬:
15g
1大匙
120cc
1瓣
適量
⊙裝飾:
少許
一些
看全部食材 
  • 1
    製作可麗餅麵液,先將麵粉、牛奶、鹽、奶油完全混勻後,倒入蛋液再拌勻。如果是要做可麗餅甜點,可以加入適量的糖。
  • 2
    視需要加入一些喜歡的新鮮香草。做好的麵液放在冰箱冷藏1-2個小時,麵皮會更細緻。
  • 3
    做內餡,蒜苗炒香。
  • 4
    加入切小塊的雞胸,炒到雞胸變色幾乎全熟。
  • 5
    加入蘑菇片,炒一下,添加調味和香草。炒好備用。
  • 6
    製作白醬,奶油和麵粉以小火拌勻。
  • 7
    慢慢加入牛奶,邊加邊拌。
  • 8
    拌到醬液變稠即可,加少許鹽和白胡椒調味。
  • 9
    要煎可麗餅,平底鍋中火熱鍋後,滴入少許橄欖油,用紙巾均勻擦拭鍋底,讓鍋子沾上薄薄的油層。。
  • 10
    倒入1.5瓢的麵液,轉動鍋子讓麵液均勻佈滿鍋底。
  • 11
    先將一面煎好。可以用鍋鏟或手指捏著邊緣察看,若已經出現一些焦色就可以翻面。
  • 12
    翻面再煎一下就可以起鍋。不用再加油,把剩餘的麵液都依相同的方法煎好。
  • 13
    將可樂餅皮放入長形的磁盤。
  • 14
    中間放入適量的雞肉蘑菇餡,淋上一些白醬。
  • 15
    將餅皮兩邊捲好,淋上一些白醬。
  • 16
    放上起士片和灑上一些新鮮香菜或細蔥花。灑少許紅椒粉。
  • 17
    預熱好烤箱,以180℃烤12-15分鐘,至表面出現些許焦色。
  • 18
    整體奶香濃郁,餅皮軟嫩,和雞肉蘑菇很搭,好吃。
2020/06/04 發表 789 瀏覽
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