鮮蝦壽司

Hana煮飯趣
31 食譜 207 粉絲

描述

醋飯弄好吃就成功了一大半,攪拌好的醋飯粒粒分明,油亮油亮的!材料可依個人喜好調整ㄛ。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醋飯

  • 把醋跟糖、鹽攪拌到溶化。也可以加熱ㄧ下,融化比較快,但記得要攪拌

    把醋跟糖、鹽攪拌到溶化。也可以加熱ㄧ下,融化比較快,但記得要攪拌

  • 將醋倒進熱熱的白飯中,比較好伴開,但記得用撥飯方式,避免用壓的,這樣飯才會粒粒分明。

    將醋倒進熱熱的白飯中,比較好伴開,但記得用撥飯方式,避免用壓的,這樣飯才會粒粒分明。

  • 備料,把材料切成條狀,把紅蘿蔔、玉米筍用熱水燙一下去除生味,最後把全部蔬菜冰鎮一下,口感會更好,蝦子燙熟去腸泥剝殻對半切。

    備料,把材料切成條狀,把紅蘿蔔、玉米筍用熱水燙一下去除生味,最後把全部蔬菜冰鎮一下,口感會更好,蝦子燙熟去腸泥剝殻對半切。

  • 準備海苔片,上面平均舖好醋飯,講材料放上去,尾端留一公分,捲到最後要沾水或醋液,讓整個壽司可以黏起來成形。

    準備海苔片,上面平均舖好醋飯,講材料放上去,尾端留一公分,捲到最後要沾水或醋液,讓整個壽司可以黏起來成形。

  • 切的時候,是輕輕多次前後移動刀子切到底,每切好ㄧ塊,用水洗一下刀子擦乾再切下一塊,壽司就會漂亮。隔天帶便當還是好好吃😋

    切的時候,是輕輕多次前後移動刀子切到底,每切好ㄧ塊,用水洗一下刀子擦乾再切下一塊,壽司就會漂亮。隔天帶便當還是好好吃😋

小撇步

1.飯可以用玻璃或陶瓷碗拌,比較不會沾黏。

2.糖可以用白砂糖,因為家裡只剩紅糖

3.沒有竹簾,保鮮膜也可以

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Hana煮飯趣 31 食譜 207 粉絲

偶爾喜歡自己下廚,有點小偏食,不喜歡吃苦瓜、茄子、青椒及香菜~~先前煮了一些菜,但都沒有詳細記錄,所以現在開始好好重新修煉,認真寫食譜🤣🤣

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留言

共 1 則
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  • 黃秀英
    黃秀英

    回來嬤做给你吃

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