鮮蝦壽司


Hana
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醋飯弄好吃就成功了一大半,攪拌好的醋飯粒粒分明,油亮油亮的!材料可依個人喜好調整ㄛ。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1條
1條
4條
6隻
3片
醋飯
1杯米
110ml
40g
10g
  • 1
    把醋跟糖、鹽攪拌到溶化。也可以加熱ㄧ下,融化比較快,但記得要攪拌
  • 2
    將醋倒進熱熱的白飯中,比較好伴開,但記得用撥飯方式,避免用壓的,這樣飯才會粒粒分明。
  • 3
    備料,把材料切成條狀,把紅蘿蔔、玉米筍用熱水燙一下去除生味,最後把全部蔬菜冰鎮一下,口感會更好,蝦子燙熟去腸泥剝殻對半切。
  • 4
    準備海苔片,上面平均舖好醋飯,講材料放上去,尾端留一公分,捲到最後要沾水或醋液,讓整個壽司可以黏起來成形。
  • 5
    切的時候,是輕輕多次前後移動刀子切到底,每切好ㄧ塊,用水洗一下刀子擦乾再切下一塊,壽司就會漂亮。隔天帶便當還是好好吃😋
小撇步

1.飯可以用玻璃或陶瓷碗拌,比較不會沾黏。

2.糖可以用白砂糖,因為家裡只剩紅糖

3.沒有竹簾,保鮮膜也可以

2020/06/02 發表 1,952 瀏覽
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