鮮蝦壽司
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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把醋跟糖、鹽攪拌到溶化。也可以加熱ㄧ下,融化比較快,但記得要攪拌
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將醋倒進熱熱的白飯中,比較好伴開,但記得用撥飯方式,避免用壓的,這樣飯才會粒粒分明。
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備料,把材料切成條狀,把紅蘿蔔、玉米筍用熱水燙一下去除生味,最後把全部蔬菜冰鎮一下,口感會更好,蝦子燙熟去腸泥剝殻對半切。
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準備海苔片,上面平均舖好醋飯,講材料放上去,尾端留一公分,捲到最後要沾水或醋液,讓整個壽司可以黏起來成形。
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切的時候,是輕輕多次前後移動刀子切到底,每切好ㄧ塊,用水洗一下刀子擦乾再切下一塊,壽司就會漂亮。隔天帶便當還是好好吃😋
小撇步
1.飯可以用玻璃或陶瓷碗拌,比較不會沾黏。
2.糖可以用白砂糖,因為家裡只剩紅糖
3.沒有竹簾,保鮮膜也可以