氣炸小米甜甜圈🍩免油炸、無麵粉麩質

爆米花姊姊
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描述

對小麥、蛋白的女兒想吃甜甜圈,於是參考這個食譜
https://icook.tw/recipes/316629?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
改了無蛋白的甜甜圈,分享給你們
詳細影片作法:https://youtu.be/YoBoT8Sk00E

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

30克
60克
20克
1顆
25克
少量
適量
適量

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 將小米30克洗乾淨,碗內倒入蓋過小米的水量(像煮白米飯一樣),放進電鍋蒸煮

    將小米30克洗乾淨,碗內倒入蓋過小米的水量(像煮白米飯一樣),放進電鍋蒸煮

  • 取少量糯米粉加少量水揉成糯米糰,放進滾水燙一下

    取少量糯米粉加少量水揉成糯米糰,放進滾水燙一下

  • 將冷卻的小米、糯米糰、糯米粉、蓬萊米粉、糖、鹽攪拌均勻,然後慢慢加入水及油

    將冷卻的小米、糯米糰、糯米粉、蓬萊米粉、糖、鹽攪拌均勻,然後慢慢加入水及油

  • 造型好後,表面刷點油,放進預熱好的氣炸鍋180度10分鐘,即可完成

    造型好後,表面刷點油,放進預熱好的氣炸鍋180度10分鐘,即可完成

小撇步

1.粉糰會黏手要加手粉
2.氣炸有上色即可,烤過久會太硬
3.口感外脆內Q像麻糬一樣

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留言

共 3 則
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  • 周宜臻
    周宜臻

    請問用烤箱可以嗎?

    你好,可以用烤箱,但是時間需掌控好,不然口感會較乾硬,也可下油鍋炸。

  • 有看過國外食譜用香蕉泥代替蛋黃,可以試試看!

    謝謝提供🙂

  • 陳伯倫
    陳伯倫

    我兒子也對蛋過敏.請問蛋黃適合用什麼替代~謝謝

    你好,我沒試過做無蛋版本,不過應該可以用芝麻粉或改成黑糖,增加一點水份,來取代蛋的香氣,有時間我在來試試看

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