奶香雲朵饅頭
描述
配方做6顆饅頭
熱量
步驟
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❶鮮奶微波45秒倒入攪拌鋼加入一點點糖，平均灑入酵母粉，搖晃靜置5分鐘，一次性投入中筋麵粉、奶粉、煉乳、糖先開始低速拌合，加入油，全程約13分鐘。 ❷上蓋靜置5分鐘醒麵(很重要!!!) ❸手揉至光亮(切開麵糰無氣孔)➡上蓋鬆弛10分鐘再調色➡分割45g麵糰➡整形
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發酵到觸感像棉花糖且可回彈就是發酵完成了
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電鍋水滾，放入蒸１５分鐘（跳起來再5分鐘才開蓋）
小撇步
排氣滾圓隨時補充水份，以免饅頭發酵完開裂
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