娘惹甲必丹咖哩雞


Aegean Pua
78 食譜 120 粉絲
限12字

Nyonya Kari Kapitan
出自: https://www.douguo.com/cookbook/1659800.html

食材
6隻
4-5片
2茶匙
2杯
2茶匙
攪爛成糊
2-3根
1吋
1/2吋
1吋
50g
1顆
3瓣
1湯匙
10-12支
  • 雞腿用少許黃薑粉和鹽巴醃10分鐘. 香茅取白色部分,其他綠色部分可以切段拍扁備用

  • 把材料都準備好。熱好一口鍋,倒入大約 1/4 杯的食油,把攪拌好的辛香料和剛剛切段拍扁的香茅一起煸炒至邊上泛油

    把材料都準備好。熱好一口鍋,倒入大約 1/4 杯的食油,把攪拌好的辛香料和剛剛切段拍扁的香茅一起煸炒至邊上泛油

  • 把雞肉塊倒入,一起煸炒至雞皮有點焦香的樣子。加入瘋柑葉絲,稍微翻炒

    把雞肉塊倒入,一起煸炒至雞皮有點焦香的樣子。加入瘋柑葉絲,稍微翻炒

  • 倒入2杯水大火煮滾轉中或火燜煮大約20分鐘,加入濃椰漿、鹽和糖調味

    倒入2杯水大火煮滾轉中或火燜煮大約20分鐘,加入濃椰漿、鹽和糖調味

  • 繼續中火燜煮至濃稠即可,大約20分鐘

    繼續中火燜煮至濃稠即可,大約20分鐘

小撇步

煮好後不要馬上上桌,虛燜10-15分鐘才吃味道更醇厚

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