鑄鐵鍋咖哩雞肉飯

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描述

有誰會不喜歡吃咖哩飯呢!尤其是孩子們,不小心就吃了兩盤~
做起來也很簡單,只是要花點時間處理備料。
喜歡用鑄鐵鍋煮一大鍋,一家四口可以吃兩頓!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

一斤(600g)
3顆
1條
1顆
1包

步驟

  • 準備好食材,洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、雞肉(也可以用雞腿肉,因為我剛好有雞胸肉)都切丁,比較快熟,不用花太多時間煮喔!

    準備好食材,洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、雞肉(也可以用雞腿肉,因為我剛好有雞胸肉)都切丁,比較快熟,不用花太多時間煮喔!

  • 先炒洋蔥,約兩分鐘軟化。

    先炒洋蔥,約兩分鐘軟化。

  • 再加入胡蘿蔔,炒約三分鐘。

    再加入胡蘿蔔,炒約三分鐘。

  • 加入馬鈴薯,炒約三分鐘。

    加入馬鈴薯,炒約三分鐘。

  • 加入1200cc的水。

    加入1200cc的水。

  • 滾了之後,就蓋上鍋蓋,小火悶煮15分鐘。

    滾了之後,就蓋上鍋蓋,小火悶煮15分鐘。

  • 雞肉用另一鍋炒一下,大概七分熟了就可以,目的是可以去雞肉腥味等,不會毀了等一下的咖哩鍋,那樣還要撈掉肉的油水等。

    雞肉用另一鍋炒一下,大概七分熟了就可以,目的是可以去雞肉腥味等,不會毀了等一下的咖哩鍋,那樣還要撈掉肉的油水等。

  • 悶煮15分鐘後,檢查胡蘿蔔熟了沒,用筷子可以刺穿就是可以了,然後咖哩塊切小塊準備加入鍋中,但不要一次全丟進去,可以看看湯的濃度是你想要的嗎?喜歡吃很濃的就可以整包都加入。要記得攪動,不要讓咖哩塊沉在底,這樣很容易燒焦喔!

    悶煮15分鐘後,檢查胡蘿蔔熟了沒,用筷子可以刺穿就是可以了,然後咖哩塊切小塊準備加入鍋中,但不要一次全丟進去,可以看看湯的濃度是你想要的嗎?喜歡吃很濃的就可以整包都加入。要記得攪動,不要讓咖哩塊沉在底,這樣很容易燒焦喔!

  • 再加入已經稍微煎過的雞肉,然後繼續攪動一下,再蓋上鍋蓋悶五分鐘後熄火。

    再加入已經稍微煎過的雞肉,然後繼續攪動一下,再蓋上鍋蓋悶五分鐘後熄火。

  • 再放上炒過的花椰菜,一顆荷包蛋,就是超美味的咖哩雞肉套餐啦!快點來試試,真的很美味又健康喔!

    再放上炒過的花椰菜,一顆荷包蛋,就是超美味的咖哩雞肉套餐啦!快點來試試,真的很美味又健康喔!

小撇步

1.雞肉先起另一鍋炒過,比較能去腥味,咖哩鍋的湯汁也會比較乾淨喔!
2.咖哩塊可以慢慢丟進去,先放2/3,再看看濃度是自己要的嗎,再添加喔!
3.洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔都炒過比較香,但如果只是煮一鍋水,全丟進去煮熟也可以!

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