紅燒下巴


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紅燒下巴是用草魚頭做的,作法是江浙菜作法, 紅燒湯汁很下飯, 可淋在飯上吃
魚頭大小不同,燒製時間和火候需自行拿捏。紅燒划水的做法也相同,只是魚頭換成魚尾。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2個
1大匙
2支
1/2支
少許
1/2小匙
調味料
1杯
1/2杯
適量
1小匙
1小匙
1杯
2杯
  • 1
    將草魚頭內的雜質清除乾淨
  • 2
    對切成兩半備用
  • 3
    大蒜剁成粗末, 蔥切段, 青蒜切斜刀片, 薑切末泡水成薑水備用
  • 4
    起油鍋將辛香料- 蒜末蔥段爆香炒軟
  • 5
    直接放在擺在盤內的魚頭上面,
  • 6
    原鍋放1杯薑水在將魚頭整齊排入鍋內, 加2杯水
  • 7
    調味後小火蓋鍋燒10分鐘,開鍋開大火勾芡收汁淋上香油
  • 8
    放入青蒜苗即可起鍋.
2020/05/28 發表 256 瀏覽
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