青醬蝦仁義大利麵

波波日嚐
14 食譜 29 粉絲

描述

使用自製青醬製作
盛盤後灑上一點起司粉/紅椒粉
除了裝飾也能增加風味喔

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

各1條
2支
2朵
200g
100g
裝飾(提味)
些許
些許

步驟

  • 準備一鍋水,水滾後放入一點橄欖油。
放入義大利麵煮至8分熟取出備用

    準備一鍋水,水滾後放入一點橄欖油。 放入義大利麵煮至8分熟取出備用

  • 準備一只平底鍋,放些許炒油將蝦仁炒熟,取出備用。

    準備一只平底鍋,放些許炒油將蝦仁炒熟,取出備用。

  • 接著放入杏包菇以及鮮香菇煸炒至微黃

    接著放入杏包菇以及鮮香菇煸炒至微黃

  • 再放入櫛瓜、青醬以及些許煮麵水煮滾
(青醬義大利麵基底即可完成)

    再放入櫛瓜、青醬以及些許煮麵水煮滾 (青醬義大利麵基底即可完成)

  • 醬汁煮滾後放入義大利麵以及蝦仁煨煮
(時間約10分鐘左右)

    醬汁煮滾後放入義大利麵以及蝦仁煨煮 (時間約10分鐘左右)

  • 盛盤後撒上些許起司粉以及紅椒粉提味,即可完成香噴噴的青醬蝦仁義大利麵!

    盛盤後撒上些許起司粉以及紅椒粉提味,即可完成香噴噴的青醬蝦仁義大利麵!

小撇步

1.義大利麵煮至8分熟即可,因後續還要在義大利麵醬汁煨煮,以免過熟太軟爛
2.蝦仁建議用料理米酒先醃起來,去腥味用
3.盛盤後撒上起司粉以及紅椒粉可以提味,也能讓義大利麵多一分色彩

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