青醬蝦仁義大利麵
描述
使用自製青醬製作
盛盤後灑上一點起司粉/紅椒粉
除了裝飾也能增加風味喔
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備一鍋水，水滾後放入一點橄欖油。 放入義大利麵煮至8分熟取出備用
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準備一只平底鍋，放些許炒油將蝦仁炒熟，取出備用。
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接著放入杏包菇以及鮮香菇煸炒至微黃
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再放入櫛瓜、青醬以及些許煮麵水煮滾 (青醬義大利麵基底即可完成)
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醬汁煮滾後放入義大利麵以及蝦仁煨煮 (時間約10分鐘左右)
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盛盤後撒上些許起司粉以及紅椒粉提味，即可完成香噴噴的青醬蝦仁義大利麵!
小撇步
1.義大利麵煮至8分熟即可，因後續還要在義大利麵醬汁煨煮，以免過熟太軟爛
2.蝦仁建議用料理米酒先醃起來，去腥味用
3.盛盤後撒上起司粉以及紅椒粉可以提味，也能讓義大利麵多一分色彩
