簡易|蒜蓉青醬意粉 30分鐘料理 附影片

蝸煮
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描述

今次會用上次做的青醬來做一道很簡單的青醬意粉,
十分適合放工後, 想快快開餐的你~~~

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

160g
3 tbsp
5 粒
2粒
1 tbsp
1 tbsp
1個
適量

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/fHxuznwhr9o

  • 先把扁意粉放入有鹽和油的滾水中煮約5 - 6分鐘, 之後用冷水沖至冷卻, 備用;

  • 先把蒜瓣B刨成薄片, 然後放在水中浸10分鐘, 之後取出放在廚房紙中吸乾部份水份, 備用;

  • 蒜瓣A切成蓉, 備用;

  • 準備小鍋, 倒入適量的油, 油溫燒至約150c-160c, 放入蒜片, 炸至淺啡色, 即可取出備用;

  • 準備炒鍋, 倒入適量的炸蒜片油, 燒熱後放入 蒜蓉, 百里香, 巴西里, 鹽和黑椒, 之後放入扁意粉炒至鬆開, 加入青醬炒勻, 當所有扁意粉都沾上青醬, 關火。

  • 最後擺盤, 先放上扁意粉, 加上炸蒜片, 黑椒, 檸檬皮, 芝士碎 (可略), 即可。 完成

  • 參考影片 醬汁篇|在家自製青醬 羅勒和巴西里的種類 https://youtu.be/cMRjemlRn68

小撇步

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