郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲 追蹤 青醬蔬菜義大利麵(全素) 描述 其實也是個清冰箱料理😂 #素食 #蔬食 #全素 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 義大利麵(筆管麵) 約400g 自製青醬 約三大匙 櫛瓜 一根 玉米筍 一盒 紅蘿蔔 半根 玉米粒 約三大匙 杏鮑菇 2根 步驟 備料:櫛瓜、紅蘿蔔、玉米筍、杏鮑菇切成丁狀。 燒一鍋水,加鹽,把義大利麵丟下去煮。 義大利麵照包裝上建議的時間少1~2分鐘煮,撈起備用,煮麵水先留著不要倒掉。 煮麵的時間用來炒料,先下不易熟的紅蘿蔔,炒熟後下玉米筍跟杏鮑菇,炒香後下玉米粒跟櫛瓜。 煮好的麵丟進炒好的料中,加入青醬和一些煮麵水,拌勻後再適度調味即可上桌。 小撇步 1.煮麵時間稍微縮短是因為到時拌入料中還會再熟,怕煮過爛讓麵失去口感。 2.青醬中有橄欖油了,所以炒料時不要用太多油,會太油膩,青醬也有鹽,所以調味等青醬拌勻後再加,以免太鹹。 9,711 瀏覽 2020/05/24 發表