龍鬚菜鮮蝦炒麵


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其實每次炒麵都無法和上一次的炒麵相同,因為冰箱裡的庫存總是時常有變化呀!

本來要炒的龍鬚菜因為米缸已經見底好幾天了,於是加上冷凍大蝦仁,再來點增甜又增色的紅蘿蔔絲,還有耐煮的關廟麵。

今天的炒麵很好吃喔!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
2人份
200g
2大匙
20g
4大匙
1~1.5大匙
1/2小匙
1碗
  • 1
    下關廟麵至滾水中煮到七分熟。
  • 2
    煮麵同時,另以一鍋,稍微熱鍋後加入兩大匙油爆香蒜末。30秒即可。 蒜頭是用剪刀隨意剪大片。
  • 3
    加入紅蘿蔔絲拌炒。炒30秒即可。
  • 4
    加入冷凍蝦(可先退冰略醃(酒、胡椒粉)但我沒醃直接下鍋。 因為蝦子還很硬挺,所以加入半碗到一碗水(視鍋底大小決定水量),加蓋煮一分鐘。 這會連紅蘿蔔絲一起煮熟。 蝦子變紅後先盛起備用,以免煮到太老。
  • 5
    加入龍鬚菜,先無需拌炒。
  • 6
    加入煮到七八分熟的麵。並淋上醬油及黃砂糖、柴魚粉(柴魚粉今天沒加,用了一包乾拌泡麵裡的附的湯包(裡面是鹽巴味精胡椒粉等等的⋯)。 試試味道,不夠鹹可以自行調整醬油份量。
  • 7
    用鏟子加筷子將所有食材拌勻。太乾可以加少許煮麵水。 龍鬚菜被熱麵壓住馬上就會熟了。
  • 8
    放上蝦子再與麵拌炒一下,起鍋前依照個人喜好加入烏醋拌勻即完成。 今天連醋也沒了,沒加也是很好吃的,但有醋會更美味。
  • 9
    照例,又裝成便當了。又是一盒三分鐘食畢的晚餐。 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

蔬菜要切細絲,烹煮的速度就會快很多,因為接觸面積大,綠色蔬菜善用料理中其他食材(其他炒好的配料跟熱呼呼的麵)的熱度來蓋上去,很快就能熟成,吃起來不會太老又能節省能源囉!

2020/05/27 發表 1,072 瀏覽
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