泰式棕櫚果甜湯
描述
時序進入5月,是泰國最熱的時候,棕櫚果樹上結了好多果實,最近巷弄旁,來了一個攤車,載來新鮮的棕櫚果,現剖現賣,好新鮮.買回來煮個泰式棕櫚果甜湯,冰冰的喝, 好消暑!!!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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買回來的棕櫚果要去皮.用小刀輔助將皮去掉.
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去掉皮後,棕櫚果好晶瑩剔透呀! 將它們中間剖半,切成小塊備用.
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先將班蘭葉放入水中同煮,目的是希望有班蘭葉的香氣.
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水煮開後,將班蘭葉撈出,再放入切好的棕櫚果和棕櫚糖.
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將糖和棕櫚果放入水中,要將水重新煮滾.
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煮滾就可以關火,放涼就可以吃了.
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冰冰的更好吃.
小撇步
1.還是買已經剝皮削好的棕櫚果實較為方便.
2.甜湯的甜度,可依個人喜好調整.若沒有棕櫚糖,可以用砂糖替代.
3.班蘭葉主要是增添香氣,若沒有也沒關係,有些當地人則是用班蘭香精來替代.
更多和棕櫚果有關資訊,請參考我的部落格文章:
http://yuanshinru.pixnet.net/blog/post/322118216-%E6%A3%95%E6%AB%9A%E6%9E%9C
