泰式棕櫚果甜湯

珍妮花
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描述

時序進入5月,是泰國最熱的時候,棕櫚果樹上結了好多果實,最近巷弄旁,來了一個攤車,載來新鮮的棕櫚果,現剖現賣,好新鮮.買回來煮個泰式棕櫚果甜湯,冰冰的喝, 好消暑!!!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1包 (約500克)
50克
850克
適量

步驟

  • 買回來的棕櫚果要去皮.用小刀輔助將皮去掉. 

    買回來的棕櫚果要去皮.用小刀輔助將皮去掉. 

  • 去掉皮後,棕櫚果好晶瑩剔透呀! 將它們中間剖半,切成小塊備用.

    去掉皮後,棕櫚果好晶瑩剔透呀! 將它們中間剖半,切成小塊備用.

  • 先將班蘭葉放入水中同煮,目的是希望有班蘭葉的香氣.

    先將班蘭葉放入水中同煮,目的是希望有班蘭葉的香氣.

  • 水煮開後,將班蘭葉撈出,再放入切好的棕櫚果和棕櫚糖.

    水煮開後,將班蘭葉撈出,再放入切好的棕櫚果和棕櫚糖.

  • 將糖和棕櫚果放入水中,要將水重新煮滾.

    將糖和棕櫚果放入水中,要將水重新煮滾.

  • 煮滾就可以關火,放涼就可以吃了.

    煮滾就可以關火,放涼就可以吃了.

  • 冰冰的更好吃. 

    冰冰的更好吃. 

小撇步

1.還是買已經剝皮削好的棕櫚果實較為方便.

2.甜湯的甜度,可依個人喜好調整.若沒有棕櫚糖,可以用砂糖替代. 

3.班蘭葉主要是增添香氣,若沒有也沒關係,有些當地人則是用班蘭香精來替代. 

更多和棕櫚果有關資訊,請參考我的部落格文章:
http://yuanshinru.pixnet.net/blog/post/322118216-%E6%A3%95%E6%AB%9A%E6%9E%9C

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