越南牛肉河粉by戀戀家

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混合香料包的香味,慢火燉出牛肉的美味,這樣清澈透明的湯頭,但吃起來卻有著濃郁的香氣,大口吃下軟軟嫩嫩牛腩肉,再喝下爽口湯頭,真是幸福極了!!
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食材

牛 腩 600g
牛 骨 1根
越南河粉 適量
洋 蔥 1顆
1大塊
九 層 塔 適量
紅辣椒 1根 (切片)
檸 檬 1顆 (切舟型)
豆 芽 菜 適量
開 水 2000cc
調味料
越南河粉調味包 1包
魚露 適量
米酒 適量
蘸醬魚露
開水 100cc
魚露 2大匙
1大匙
蒜末 1瓣
辣椒末 適量
檸檬汁 適量
小番茄 2顆(切末)
  • 1 將牛腩與牛骨放入滾水中煮沸後,移入冷水中洗去雜質備用。
  • 2 香料包放入棉袋備用,河粉滾水燙軟後取出取出沖洗冷水瀝乾備用。
  • 3 豆芽菜用開水燙約6~7分熟(保持脆度)備用。4、 湯鍋加入開水放入牛骨、洋蔥、薑、香料包、米酒、牛腩,開大火煮沸後轉中小火燉煮至牛肉軟嫩即可取出香料包,加魚露調味。
  • 4 取湯碗放入豆芽、河粉、牛肉塊,擺上九層塔與辣椒片,倒入煮沸高湯,食用時擠上檸檬汁增添香氣即可食用。
  • 5 蘸醬魚露作法:1.取一容器將開水、魚露與糖放入攪拌至糖融化。 2.加入蒜末、辣椒末、檸檬汁、小番茄拌勻即完成。
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2013/01/22 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問越南河粉香料包去哪裡買呢?

5 年前
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5 年前
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5 年前