台式南部粽簡易版


Anna Huang
23 食譜 22 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

南部粽就是要用水煮,水煮完再吊起來涼一涼,溫溫的吃Q軟又美味,用以下材料至少可以做6顆。

份量
3 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    備料前,先用溫水泡粽葉並洗淨之後備用。糯米洗乾淨泡4小時,瀝乾後開始拌炒,加入油蔥酥,蝦皮和醬油膏,白楜椒,炒個2分鐘,不需要把飯炒熟,要拌云所有材料。
  • 2
    內餡備料:滷五花肉時,把泡好香菇/剝殼水煮蛋/栗子丟進去煮滾泡一個晚上,隔天準備將泡好蝦米和蘿蔔乾丁加一些滷汁拌炒一下,滷蛋切成3等分(蛋白部分盡量切掉,或用鹹蛋黃),把所有餡料如滷肉/香菇/栗子/切好滷蛋/蘿蔔乾丁/蝦皮裝到一個大盤內備用。
  • 3
    拿2片粽葉(大葉配小葉一組),先放一小勺炒過糯米,再將一塊五花肉,一片香菇,一塊滷蛋,一顆栗子,一咪咪蝦米和一咪咪蘿蔔乾丁放入中間,再用一小匙炒過得糯米蓋上,包起來,這些材料我包算大顆可包6個。之後,準備一大鍋熱水(水一定要蓋過粽子至少12-15公分),放入包好粽子,水煮2小時,煮好吊起來涼一涼。
小撇步

每次我有滷肉就順便包幾個肉粽,給孩子換換口味,滷肉一般前一天先滷好比較香,順便加入香菇,水煮蛋,栗子一氣呵成。

2020/05/20 發表 2,010 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Anna Huang
23 食譜 22 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉品幸福砧板