臘味煲仔飯

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名稱為臘味煲仔飯,
這次因為家人喜好問題,只放了臘腸以及一塊金華火腿提味,
其實,若喜愛,臘腸,肝腸,臘肉,臘鴨腿,
都是可以放入一起料理的,
料理道具,這次用土鍋,
一般家中現有的,電鍋,鐵鍋也是可以製作的

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食材

兩杯
2.5杯
自行斟酌
醬汁
一小匙
一大匙
一大匙
1/2大匙
一大匙
一大匙
  • 白米洗淨瀝乾備用,

    白米洗淨瀝乾備用,

  • 將白米放入土鍋中,
加入水
這次沒事先浸泡白米,
所以烹煮水量比平時多一點

    將白米放入土鍋中, 加入水 這次沒事先浸泡白米, 所以烹煮水量比平時多一點

  • 將事先洗淨的臘腸以及金華火腿放入鍋中,
這次因為家人喜好問題,只放了臘腸以及一塊金華火腿提味,
其實,若喜愛,臘腸,肝腸,臘肉,臘鴨腿,
都是可以放入一起料理的,

    將事先洗淨的臘腸以及金華火腿放入鍋中, 這次因為家人喜好問題,只放了臘腸以及一塊金華火腿提味, 其實,若喜愛,臘腸,肝腸,臘肉,臘鴨腿, 都是可以放入一起料理的,

  • 若是放入一般電子鍋,就是直接按下煮飯見等待煮熟即可!
土鍋烹煮方式:
蓋上鍋蓋,大火煮10-12分鐘,鍋子冒白煙
轉最小火,烹煮10分鐘,
時間到,關火燜10分鐘

    若是放入一般電子鍋,就是直接按下煮飯見等待煮熟即可! 土鍋烹煮方式: 蓋上鍋蓋,大火煮10-12分鐘,鍋子冒白煙 轉最小火,烹煮10分鐘, 時間到,關火燜10分鐘

  • 在米飯烹煮時候,準備將醬汁煮沸騰,備用
醬汁味道帶點淡淡甜鹹味,鹹淡可自行斟酌
*我這次沒用砂糖,直接使用abc甜醬油讓醬汁帶些甜味
*老抽作用是增色,若家中沒有,可以斟酌使用

    在米飯烹煮時候,準備將醬汁煮沸騰,備用 醬汁味道帶點淡淡甜鹹味,鹹淡可自行斟酌 *我這次沒用砂糖,直接使用abc甜醬油讓醬汁帶些甜味 *老抽作用是增色,若家中沒有,可以斟酌使用

  • 米飯煮好之後,開啟鍋蓋,
取出臘腸

    米飯煮好之後,開啟鍋蓋, 取出臘腸

  • 將醬汁淋入米飯中,
我手邊有些嫩芹菜葉,
所以放一些在飯裡頭拌入,增加風味

    將醬汁淋入米飯中, 我手邊有些嫩芹菜葉, 所以放一些在飯裡頭拌入,增加風味

  • 醬汁淋入之後,
將飯拌勻翻鬆,
再將鍋蓋蓋上,燜一會兒,約5分鐘
讓醬汁與米飯更加融合

    醬汁淋入之後, 將飯拌勻翻鬆, 再將鍋蓋蓋上,燜一會兒,約5分鐘 讓醬汁與米飯更加融合

  • 此時,可利用時間,將臘腸臘味切片

    此時,可利用時間,將臘腸臘味切片

  • 時間到,將臘腸排在米飯上,即可上桌享用

    時間到,將臘腸排在米飯上,即可上桌享用

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