平安蘋果派，自製創意派皮
描述
好吃又簡單的"蘋"安派，派皮可以玩各種創意，內餡是濃稠飽滿的口感，再加上一球冰淇淋，經典又滿足！詳細有貓影片版：https://www.youtube.com/watch?v=FxFyu2o2sPU
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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製作派皮：麵粉過篩，奶油切小丁，將粉．鹽．與油混合切拌後，再慢慢倒入冰水至可成團，完成後放入冰箱備用。
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蘋果切丁，與所有內餡材料混合在一起，拌勻。
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在盤子底部抹油並均勻灑上麵粉
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取出派皮，分成２等分（分成大致相等但一大一小，小份當派底），桿平並鋪平於盤子上，多餘部分用刀子切除。
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填入內餡後，頂部再桿一塊皮蓋上（自行決定是否要挖洞），邊緣壓實避免上下派皮密合度不佳導致分離。
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利用剩餘的麵團壓模做造型，點綴布置後再刷上蛋液。
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在派皮表面灑細砂糖點綴後，放進預熱好的烤箱中，以200度烤20分鐘，180度烤10分鐘，若底部未上色，可先脫模再續烤160度15分鐘。
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出爐！
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濃稠的內餡，令人食指大動！
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加一球冰淇淋，完美！
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詳細作法可參考龍哥的影片，有貓注意！:https://www.youtube.com/watch?v=FxFyu2o2sPU
小撇步
1.食譜已是低糖甜度，第一次做建議按照食譜份量，以免太過不甜。
2.派皮中粉量有多秤，足夠做圖片中的派皮裝飾，如果不想玩太多派皮花樣，中粉可以減至200g，其餘派皮材料等比例減少。
3.蛋液和最後撒上的糖粒都要均勻，如此才能避免烤色不均。
4.內餡在烘烤過程中會受熱膨脹，需注意塔皮確實密合以免被撐爆。
