【激禿先生宅料理】茴香素餃(二人份)
茴香是冬天的食材，有著濃烈的香料嗆味，不見得每個人都能接受；不過，它對腸胃還不錯，今天蔬菜日，用豆腐替代絞肉，做一道茴香素餃。"蔬"爽一下。
食材
水餃皮
半斤
板豆腐
一塊
豆包
一片
紅蘿蔔
半條
鮮木耳
一片
(調味A)白胡椒、香油
一匙
(調味B)五香、鹽
少許
泡水乾香菇
3朵
茴香
約10棵
-
1 將蘿蔔、木耳、豆包切絲；香菇切粒爆香冷卻，茴香洗淨。 -
2 茴香與豆腐切碎，拌入所有材料、調味A、B。攪拌時，順便可將豆腐捏碎。
-
3 一顆顆捏好、排列。
-
4 煮好起鍋，淋一點香油。大功告成！
小撇步
餡料可加少許薑末提味。
討論共 2 則