【激禿先生宅料理】茴香素餃(二人份)

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茴香是冬天的食材,有著濃烈的香料嗆味,不見得每個人都能接受;不過,它對腸胃還不錯,今天蔬菜日,用豆腐替代絞肉,做一道茴香素餃。"蔬"爽一下。

食材

水餃皮 半斤
板豆腐 一塊
豆包 一片
紅蘿蔔 半條
鮮木耳 一片
(調味A)白胡椒、香油 一匙
(調味B)五香、鹽 少許
泡水乾香菇 3朵
茴香 約10棵
  • 1 將蘿蔔、木耳、豆包切絲;香菇切粒爆香冷卻,茴香洗淨。
  • 2 茴香與豆腐切碎,拌入所有材料、調味A、B。攪拌時,順便可將豆腐捏碎。
  • 3 一顆顆捏好、排列。
  • 4 煮好起鍋,淋一點香油。大功告成!
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小撇步

餡料可加少許薑末提味。

2012/12/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可以的,只是味道會比較濃烈就看你能否接受,煮餛飩湯可加少許也不錯。發揮創意試試看會有很多驚奇。

5 年前
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茴香還可以包進水餃裡呀,我也要試試!

5 年前