愛料理愛設計也愛搞怪,租在台北小小的公寓裡,用料理改變生活態度。我相信多用台灣當季蔬果做料理,就能吃到農夫歡欣收穫的心情。烹飪也是如此。生活充滿愛,日子有趣不悲哀。
【激禿先生宅料理】香噴噴韭菜盒

春天的韭菜,在老一輩口中,是春天中最有能量的蔬菜;利用長輩送來自種無毒健康的韭菜,加上冰箱有的配料、揉個麵團,以煎、烘方式,成為香噴...

食材:高筋麵粉、韭菜、板豆腐、冬粉、蝦皮、蛋、白芝麻、白胡椒、香油、鹽、糖

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【激禿先生宅料理】年菜:螺肉蒜

過年團圓,有著暖呼呼的親情,當然少不了桌上的美味。而螺肉蒜是每年家裡少不了的團圓料理。煮一鍋鮮甜好滋味的螺肉蒜,讓家裡的團圓味升溫吧...

食材:螺肉罐頭、白蘿蔔、乾香菇、發泡魷魚、青蒜、芹菜、珠貝、里肌肉、太白粉、白胡椒

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【大吟釀薄鹽醬油】腸燒白方

深夜了,嘴饞。來做個小菜配點小酒,尤其在這冬夜裡,是如此溫暖而滿足。 冰箱剛好剩下香腸和板豆腐,無須任何調味,只要乾煎一下、用薄鹽醬...

食材:大吟釀薄鹽醬油、板豆腐、蒜味香腸、蔥花

【大吟釀薄鹽醬油】無油紅燒蔬菜義麵

看到了“薄鹽”,想到了清淡;而清淡的料理,當然與蔬菜脫不了關係。正值冬季蒜白盛產,這次用大吟釀薄鹽醬油,做一道紅燒蔬菜魯,只要簡單的...

食材:八角、花椒粒、豆干或豆製品、義大利麵、紅白蘿蔔、番茄、海帶節、切段蒜白、大吟釀薄鹽醬油、黑糖

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【梅狀元陳醋老梅膏】橙汁小排

想到印象中的橙汁排骨,有著糖醋排骨的酸甜滋味外,而最特別的,是那果香的味道、柑橙的香味,卻是會隨著排骨從舌尖散發出來。今運用台灣當季...

食材:梅狀元陳醋老梅膏、排骨、醬油、太白粉、黑胡椒、台灣雞蛋柳丁、洋蔥、甜椒、台灣雞蛋柳丁擠汁、番茄醬

【梅狀元陳醋老梅膏】梅飛鳳舞

名菜辣子雞丁的辣中帶點微微酸甜滋味,十分開胃,想起來實在讓人唾液直流。這次收到梅狀元的老梅膏,一開瓶散發出歐式紅酒醋的果香,於是運用...

食材:[梅狀元陳醋老梅膏]、花椒粒、乾辣椒、甜椒、洋蔥、蔥段、醬油、雞柳、橄欖油、黑胡椒、太白粉、糖、水

【激禿先生宅料理】紫蘇拌糙米飯

很多人都有疑惑:紫蘇怎料理?不是只用在日式料理、生魚片,不然就醃梅子?從鄉下老家鮮摘的紫蘇葉,參考義式做法,用簡單幾步驟,做出別有一...

食材:紫蘇葉、初榨橄欖油、切片胡蘿蔔、切片洋蔥、糙米飯、雞蛋、去籽辣椒切絲、鹽、蔥花

【黃金玄米油HOME炸料理】鮮蔬Home趴

用穩定的玄米油來料理炸物,除了油煙少之外還吃的到食材的鮮美;很適合都市公寓裡想吃炸物又不會搞的滿屋子油煙,又能吃的到健康。只要麵粉、...

食材:黃金玄米油、地瓜、洋蔥、香菇、青椒、紫蘇等、中筋麵粉、太白粉、鹽、糖、芝麻、蛋、水

【激禿先生宅料理】茴香素餃(二人份)

茴香是冬天的食材,有著濃烈的香料嗆味,不見得每個人都能接受;不過,它對腸胃還不錯,今天蔬菜日,用豆腐替代絞肉,做一道茴香素餃。"蔬"...

食材:水餃皮、板豆腐、豆包、紅蘿蔔、鮮木耳、調味A白胡椒、香油、調味B五香、鹽、泡水乾香菇、茴香

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【激禿先生宅料理】台東洛神果醬

秋冬是洛神採收季節,台東金峰鄉產的洛神品質很不錯;用新鮮洛神熬成熱熱的洛神茶、果醬,酸V啊~酸V啊~對身體也很讚!也支持在地農民的好...

食材:洛神、甘草、烏梅或話梅、二砂、鹽

【激禿先生宅料理】一根白蘿蔔美味大變身

現正是白蘿蔔盛產季節,白蘿蔔一根不到20元,多吃當季蔬菜,對自己健康和辛苦台灣農夫都很有正面幫助!現用一根白蘿蔔,就能做出兩道美味宅...

食材:白蘿蔔、乾香菇泡水瀝乾、蝦米泡水瀝乾、(調味A)白胡椒粉、鹽、油蔥、油、在來米粉、排骨、洋蔥、紅蘿蔔、(調味B)鹽