鬆軟香濃奶油小餐包 【手搓麵糰 直接法】


嚐樂 joy of taste
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超級鬆軟而且帶有濃濃的奶油香~這款小餐包口感軟熟,類似港式麵包的口感~小小的餐包很容易一口接一口😋
*8吋模具
影片:https://youtu.be/Y9gIcZQD2pQ

食材
250克
25克
4克
140-150毫升
30毫升
25克
  • 1
    牛奶和全蛋液混合均勻 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶及蛋液 鹽和速發酵母記得要分開放
  • 2
    攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
  • 3
    讓無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10-15分鐘
  • 4
    蓋上保鮮紙或毛巾發酵約45分鐘-1小時
  • 5
    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣,把麵糰分成16份再
進一步排氣及搓圓 然後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
  • 6
    在8吋模具上加入煮食紙,重覆排氣及搓圓再蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
  • 7
    把無鹽奶油切成小片
  • 8
    塗上蛋液,放上無鹽奶油
 放入已預熱的焗爐以200度焗12分鐘 
影片:https://youtu.be/Y9gIcZQD2pQ
2020/05/16 發表 1.1 萬 瀏覽
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