低碘「鮮蔬炒牛絞肉」
描述
用七種不同顏色的蔬菜炒牛絞肉
營養好吃又下飯
拿來配粥也好吃
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低碘隔離的那幾天
我先在家把這道料理完成後
與米飯一起個別分裝小袋冷凍
帶去隔離時候住的飯店
用微波加熱在燙個青菜就很豐盛
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（照片配菜為燙玉米筍與地瓜葉）
步驟
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將所有材料準備妥當。
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將牛絞肉炒約8～9分熟後取出。
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原鍋加入蒜末及洋蔥丁炒香。
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接著加入蕃茄拌炒。
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放入四季豆丁拌炒後加一點水，蓋鍋蓋。 把裡面的蔬菜悶熟。
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當四季豆6成熟時加入甜椒與毛豆仁。 拌炒後繼續加鍋蓋，悶1～2分鐘。
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倒入最早炒好的牛絞肉，加入低碘鹽、黑胡椒粉調味。
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把肉炒到全熟後即可起鍋。
三毛兄
