低碘「氣炸蜂蜜蛋糕」


妮可小姐-創意重訓料理-
141 食譜 2,827 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

低碘無法外食想吃甜點的話
善用氣炸鍋就可以做出好吃的蜂蜜蛋糕
拿來當早餐或甜點都很棒

食材
50克
10~15克
20克
酌量
  • 1
    將所有材料備妥。
  • 2
    將麵粉過篩,加入蜂蜜、油、酌量的水(約70cc上下)攪拌均勻成麵糊狀。
  • 3
    拌勻如照片那樣濃稠即可。
  • 4
    打發蛋白,分三次加入糖粉。 開始產生泡泡,下第一次糖粉 出現一點紋路 ,下第二次 之後紋路變深,下第三次 第二次加入檸檬汁,可讓蛋白更容易打發。 (用具都要擦乾,碰到水蛋白不會發) 打到蛋白如照片倒勾狀即可。
  • 5
    把一半的蛋白放入面糊中。 用切拌的方式,「溫柔」把兩者拌勻。 太粗魯中間過程會導致蛋白消泡。
  • 6
    把剛剛拌好的麵糊倒入剩下一半的蛋白霜中。 繼續切拌均勻。
  • 7
    模具上油,底部撒一些糖粉更好脫模。 也可用烘培紙取代。
  • 8
    1.麵糊倒入容器後,把容器從10公分處放下。讓麵糊消泡。 2.氣炸鍋先180度預熱5分鐘。 3.放入酌量熱水在氣炸鍋底部。 4.裝好麵糊的容器用錫箔紙包好, 160度加熱13分鐘。 5.取出錫箔紙170度加熱8分鐘。 6.時間到後用竹籤插蛋糕中間,查看蛋糕體內部是否熟透,再增加烘培時間。
  • 9
    待蛋糕脫模後放涼,冷藏一晚。 剛脫模的蛋糕較濕潤,冷藏一晚後,濕度與口感比較剛好。
2020/03/11 發表 4,200 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
妮可小姐-創意重訓料理-
141 食譜 2,827 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 岑

    有加水 熱水 有用鋁箔紙包了烤了20.30分鐘還是一樣

    妮可小姐-創意重訓料理-
    作者妮可小姐-創意重訓料理-

    蛋糕有膨脹嗎?如果沒有膨脹的話就是在拌蛋白時候消泡,蛋糕怎麼烤都不會變大。
    若有膨脹的話,你把水倒出來加熱試試看。
    我做起來底部是微微濕的,冰在冰箱一個晚上後反而變剛好。

  • 岑

    蛋糕下面烤不熟怎麼辦

    妮可小姐-創意重訓料理-
    作者妮可小姐-創意重訓料理-

    外鍋底部有加水嗎?
    水量太多加上溫度太低底部就不熟,試著上面包一下鋁箔紙,溫度拉高一點加熱看看。

  • Babé Fan
    Babé Fan

    可以用烘培用杏仁粉取代麵粉嗎?

    妮可小姐-創意重訓料理-
    作者妮可小姐-創意重訓料理-

    你可以試試看,不過用杏仁粉取代比例可能要自行調整。在等你的心得分享喔!

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

低碘「氣炸蜂蜜蛋糕」 低碘無法外食想吃甜點的話 善用氣炸鍋就可以做出好吃的蜂蜜蛋糕 拿來當早餐或甜點都很棒