五目蔬菜拌飯（改良版上海菜飯）（素食）
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傳統的上海菜飯，我覺得把青菜燜軟，失去了青菜的清脆口感有點可惜，所以這次改用拌飯的作法，保留了青菜的色澤跟口感，很好吃唷！
食材
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1備料：塔菇菜、碧玉筍、紅蘿蔔洗淨切丁、菇類撕開切大丁（因為菇類炒了會縮所以我有切大一點）、素火腿切丁。 -
2白米洗好，跟高湯塊一起放入電鍋煮，可利用煮飯時間來炒料。
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3紅蘿蔔先用一點油炒熟炒軟，撈起備用。
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4下一點油，素火腿下鍋炒至微焦香。
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5下菇類一起炒香。
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6下碧玉筍稍微拌炒一下。
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7再下紅蘿蔔跟塔菇菜一起翻炒，並加入適當調味料。（小心不要炒過頭，失去青菜的口感）
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8拌飯的料完成。
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9把拌飯的料跟煮好的飯拌勻，再適當調味即可。
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10五目蔬菜拌飯完成。
小撇步
材料可隨個人喜好代換，如各種菇類、玉米筍、黑木耳、竹筍、青江菜....等等，不過我個人喜歡加一些有口感的料。
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