[蔬食]上海菜飯素食版

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用瓦斯爐煮出香噴噴的素食版上海菜飯

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
素香腸
2條
青江菜
4棵
筊白筍
2條
白米
3杯
3.5杯
適量
  • 1
    我參考了祖宜的作法,然後自己根據鍋具去修正方法。 使用材料如下: 素香腸一人約半條 切小丁 青江菜一人一大株 切小丁 筊白筍2棵 切小丁 增加口感用 白米3杯 水3杯半左右 鹽適量 原作有薑末,我怕我家的不吃故省略,下次考慮加香菇末看看。(作法圖是手機拍攝)
  • 2
    1.以中式炒菜鍋小火炒香素香腸,這點和葷的香腸不同,因為葷的香腸會出油,但素香腸沒那麼油。
  • 3
    2.下青江菜、筊白筍,留一部份青江菜備用,加上少許鹽拌炒到半熟。
  • 4
    3.下白米,炒到每顆米粒都被油包覆為止。
  • 5
  • 6
    4.加入水,轉小火,煮約15-20分鐘。(因為我家鍋子導熱快,若先用大火煮滾,恐怕會不熟又燒焦。)
  • 7
    5.關火後燜5分鐘,將預留的青江菜拌勻,撒上胡椒粉即可。
  • 8
  • 9
    不知為何,普通的青江菜煮過後,竟散發出動人的香味! 黃掉的葉子是一起煮的,青脆的是後來拌入的,顏色差很多吧。^^
  • 10
    另外我自己亂加的筊白筍,沒有搶去主體味道,還豐富了咀噣的口感,自己頗為得意的呀。 上海菜飯素食版挑戰成功!! http://amway6712426.pixnet.net/blog/post/30252010
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2017/03/14 發表 2,345 瀏覽
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