11 道使用「香菇高湯塊」的食譜
五目蔬菜拌飯(改良版上海菜飯)(素食)
五目蔬菜拌飯(改良版上海菜飯)(素食) 郭阿均的蛋奶素食遊樂園

傳統的上海菜飯,我覺得把青菜燜軟,失去了青菜的清脆口感有點可惜,所以這次改用拌飯的作法,保留了青菜的色澤跟口感,很好吃唷!

食材:塔菇菜、美姬菇、香菇高湯塊、鴻禧菇、鹽、紅蘿蔔、胡椒、碧玉筍、香菇粉、素火腿、白米

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蕃茄鮮蝦濃湯
蕃茄鮮蝦濃湯 廚房女漢子Rita's

天然的茄紅素,清甜微酸好開胃!搭配上煎出香氣的鮮蝦,是一道健康又開胃的湯品~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m...

食材:鮮蕃茄、蒜頭、洋蔥、鹽、鮮蝦、黑胡椒粉、香菇高湯塊或雞湯塊、米酒、棕櫚糖或二砂、帕馬森起司粉

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剝皮辣椒排骨湯
剝皮辣椒排骨湯 實習料理生

冬天除了火鍋,還可以喝一點辣辣的剝皮辣椒排骨湯暖暖身喔~

食材:高麗菜、紅蘿蔔、蔥、蒜頭、排骨、剝皮辣椒罐、香菇高湯塊

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慢烤羊膝 Lamb Shank
慢烤羊膝 Lamb Shank 廚房女漢子Rita's

經過烤箱慢烤後的羊膝,柔軟多汁,略帶辣度的醬汁有著辛香料的香氣,讓羊膝好吃又不帶騷味!一起烤煮的馬玲薯與紅蘿蔔沾著醬汁,入口即化啊~...

食材:羊膝(共重890g)、馬玲薯、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粉、洋蔥、紅椒粉、蒜頭、肉桂粉、紅辣椒、乾燥百里香、綠辣椒、乾燥奧勒岡、便宜紅酒、孜然粉、香菇高湯塊、熱水、薄荷葉(裝飾用)

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黑胡椒醬
黑胡椒醬 廚房女漢子Rita's

想念著熱熱鐵板上澆上黑胡椒醬時的嗞嗞聲~試著用簡單食材自製好吃又好用的黑胡椒醬,無論是要炒牛肉、煎雞腿排又或是鐵板麵、搭配牛排都很好...

食材:無鹽奶油、培根、洋蔥、蒜頭、黑胡椒粉粗粒(依辣度喜好調整)、米酒、紅酒、醬油、棕櫚糖或二砂糖、牛肉或香菇高湯塊、熱水(高湯塊用)、低筋麵粉、鹽

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皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥 廚房女漢子Rita's

為了拔完智齒的兒子,煮了一鍋方便他食用的皮蛋瘦肉粥,生米要煮成粥,其實最快的方法就是先煮成軟飯,搭配薑絲和略醃過的小里肌肉,營養又好...

食材:米、小里肌肉、醃蘿蔔、皮蛋、油條、薑、蔥花、香菇高湯塊、白胡椒粉、鹽

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油蔥粿
油蔥粿 廚房女漢子Rita's

簡單好做的古早味— 油蔥粿,只要照配方走,在家也能做出好吃的油蔥粿與淋醬喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m...

食材:鋁箔盒21x15x6.5cm、油蔥酥、在來米粉、蒜頭、太白粉或木薯澱粉、古早味油膏、鹽、水、白胡椒粉、糖、太白粉水(勾芡用)、水+康寶香菇高湯塊1個、香油

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紅酒燉牛肉(一鍋到底)
紅酒燉牛肉(一鍋到底) 廚房女漢子Rita's

用不是很貴的牛嫩肩肉(Oysters Blade)燉出一鍋吃了就停不下來的紅酒燉牛肉,整個就是物超所值!!濃郁的湯汁沾法式長棍麵包或...

食材:牛嫩肩肉、蒜頭、鹽、蕃茄糊、黑胡椒粉、青、紅、黃甜椒、紅椒粉、青豆仁、蕃茄(中型)、新鮮百里香(擺飾)、馬玲薯(中型)、百里香、月桂葉、紅酒、康寶香菇高湯塊、水

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南瓜排骨粥
南瓜排骨粥 Na Na Shen 的幸福花園

我的懶人法: 如果你正忙著,或上班前,可以先將排骨放電鍋燉熟,得空再加米或冷飯煮南瓜粥,是在寒冬中能快速暖暖家人的胃的好方法~

食材:排骨、南瓜、白米、乾香菇、芹菜末、清水、鹽、香菇高湯塊、薑片、胡椒粉

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鮮菇菜心湯
鮮菇菜心湯 Na Na Shen 的幸福花園

【菜心】也是秋冬的當季食材,現在是12月,也正是肉質最飽滿最好吃的時候,直到春節前後,菜心開始會有「膨心」的現象,滋味也不會像此時如...

食材:刈菜心、鮮香菇、洋菇、嫩薑絲、香菜、清水、烏醋、香菇高湯塊、白胡椒粉

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香菇竹筍赤肉羹湯
香菇竹筍赤肉羹湯 Na Na Shen 的幸福花園

純粹就為了呷「碗粿」,很想配「赤肉羹湯」而煮了【香菇竹筍肉羹湯】,因為~絕配喔 ^_^

食材:水、熟竹筍絲、乾香菇、肉羹、油蔥酥、雞蛋、香菜、香菇高湯塊、鹽、糖、太白粉水、烏醋、白醋、白胡椒粉、香油

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