古早味油飯 Celin的廚房筆記本 39 食譜 188 粉絲 追蹤 15 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 炒料拌進糯米飯，保留住炒料的香氣。 時間 45 分鐘 食材 絞肉或三層肉 150 g 香菇泡水切細條或末 20朵 蝦米泡水瀝乾 適量 小干貝泡水瀝乾 適量 油蔥酥 3大匙 糯米泡水兩小時 2.5杯 醬油 3大匙 糖 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 油 3大匙 薑末 2大匙 糯米泡水2小時瀝乾，再加水（米1:0.7糯米），可用香菇水 。 大同電鍋外鍋1杯水，煮好再悶10分鐘。 炒料： 薑末、香菇、蝦米、干貝爆香，加肉炒至變色帶點金黃，加所以調味料爆香，最後加油蔥酥拌勻。 炒料拌進糯米飯中，不夠鹹再酌量加醬油。 2020/05/08 發表 2,106 瀏覽
