Celin的廚房筆記本 53 食譜 366 粉絲 追蹤 古早味油飯 描述 炒料拌進糯米飯,保留住炒料的香氣。 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 絞肉或三層肉 150 g 香菇泡水切細條或末 20朵 蝦米泡水瀝乾 適量 小干貝泡水瀝乾 適量 油蔥酥 3大匙 糯米泡水兩小時 2.5杯 醬油 3大匙 糖 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 油 3大匙 薑末 2大匙 步驟 糯米泡水2小時瀝乾,再加水(米1:0.7糯米),可用香菇水 。 大同電鍋外鍋1杯水,煮好再悶10分鐘。 炒料: 薑末、香菇、蝦米、干貝爆香,加肉炒至變色帶點金黃,加所以調味料爆香,最後加油蔥酥拌勻。 炒料拌進糯米飯中,不夠鹹再酌量加醬油。 5,265 瀏覽 2020/05/08 發表