古早味油飯
食材
步驟
-
長糯米要浸泡3小時，米芯才會完全吸飽水份，所以我一早就泡下去了。 還有乾香菇也可以先泡下去沒關係（計時半小時以後撈起來，然後香菇水留著備用，增加香氣） 古早味的油飯有放乾魷魚，可是因為家人咬不動，所以我就沒放了~（要不要放乾魷魚可自行決定。）
-
泡完長糯米了，我們接著來醃肉絲。 醃料下去以後，就把肉絲抓醃均勻然後進冰箱讓它入味。
-
到了下午，把飯巾還有蒸籠準備好，接著把我們早上泡好/瀝乾的糯米把他均勻的鋪在飯巾上面，這樣等一下蒸的時候才會平均受熱。 （蒸籠水滾後，計時蒸30分鐘即可）
-
-
先下混合油，然後蝦米跟紅蔥頭爆香
-
-
再下肉絲/蝦米下去一起炒
-
-
糯米蒸熟以後倒出，備用。 熟油飯料炒熟以後，料撈起來，醬汁留著備用。
-
料先下去跟著糯米攪拌均勻以後再慢慢的下醬汁，這樣才能預防過鹹的問題~😀😀
-
古早味糯米飯完成~😀😀 上面點綴的香菜我就沒放了，貴鬆鬆的買不下去~🤣🤣）
