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青醬炒菇菇(全素)

青醬炒菇菇(全素)

描述

九層塔盛產時做了很多青醬,放在冷凍庫裡,隨時要做pizza、義大利麵,或是隨便拿來炒菜都很方便。這次用自製青醬炒菇菇,簡單好吃又營養。

23 說讚

食材

調味料

步驟

  • 備料:杏鮑菇切滾刀塊、美白菇和美姬菇撕開、玉米筍洗淨切斜片。
(注意:菇菇不要水洗,香味會喪失,菇類的栽種方式其實都很乾淨,不需擔心,可用餐巾紙稍微把外表擦拭即可。)

    備料:杏鮑菇切滾刀塊、美白菇和美姬菇撕開、玉米筍洗淨切斜片。 (注意:菇菇不要水洗,香味會喪失,菇類的栽種方式其實都很乾淨,不需擔心,可用餐巾紙稍微把外表擦拭即可。)

  • 先將杏鮑菇乾煎至出水、微焦。

    先將杏鮑菇乾煎至出水、微焦。

  • 將其他菇菇加入乾煎一下。

    將其他菇菇加入乾煎一下。

  • 加一點油,加入玉米筍一起炒熟。

    加一點油,加入玉米筍一起炒熟。

  • 加入青醬一起拌炒均勻,再適當調味即可。

    加入青醬一起拌炒均勻,再適當調味即可。

小撇步

1. 菇菇不要水洗,香味會喪失,菇類的栽種方式其實都很乾淨,不需擔心,可用餐巾紙稍微把外表擦拭即可。
2.可任意選用自己喜歡的菇類,加玉米筍是為了增加口感。
3.因為青醬本身有油也有鹽,所以前面炒蔬菜跟後面調味時要小心不要加太多油和鹽。

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郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲

我是個蛋奶素者,不吃五辛,喜歡隨性的下廚,不重擺盤,但好吃很重要😂

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