皮Q肉嫩多汁-可樂豬腳
時間
180
分鐘
食材
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1豬腳洗淨，處理好後，放入一鍋冷水，薑片，大火煮滾去除雜質，倒掉水並清洗豬腳 -
2將豬腳戳洞（可用叉子） 將3罐可口可樂倒入鍋中，浸泡豬腳30分鐘-3小時（期間翻面1-2次）
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3平底鍋加入少許橄欖油，熱油鍋，煸香薑片，大蒜，辣椒，再倒入醬油及米酒。 倒入豬腳可樂鍋中，加入洋蔥一顆，滷包，蓋上大火煮滾。
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4煮滾後，轉小火燉煮2小時，關火，冷卻，放冰箱一夜。
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5氣炸之前提前兩小時從冰箱拿出豬腳 預熱氣炸鍋200度5分鐘，同時製作刷皮醬汁： 1tbsp糖 ： 4tbsp滷汁 微波加熱 豬腳放入氣炸鍋，刷好醬汁，噴/刷橄欖油於豬皮上 《氣炸200度7分鐘》
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6取出，翻面，刷醬汁+油，繼續《200度的7分鐘》後完成
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