皮Q肉嫩多汁-可樂豬腳


Ang Lee
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本身是一個從小就不敢吃肥肉的人,隨著年紀越大還有開始懂得欣賞美食,加上後來陸續吃到讓人驚艷的腿褲,豬腳,從此開始敢吃肥肉,喜歡皮Q彈,鮮嫩多汁的豬腳

時間
180 分鐘
食材
滷豬腳
少許
5片
5顆
2根
1/2杯(米杯)
1杯(米杯)
適量
1個
1顆
氣炸加熱
1 tbsp
4 tbsp
豬腳配料
適量
適量
  • 1
    豬腳洗淨,處理好後,放入一鍋冷水,薑片,大火煮滾去除雜質,倒掉水並清洗豬腳
  • 2
    將豬腳戳洞(可用叉子) 將3罐可口可樂倒入鍋中,浸泡豬腳30分鐘-3小時(期間翻面1-2次)
  • 3
    平底鍋加入少許橄欖油,熱油鍋,煸香薑片,大蒜,辣椒,再倒入醬油及米酒。 倒入豬腳可樂鍋中,加入洋蔥一顆,滷包,蓋上大火煮滾。
  • 4
    煮滾後,轉小火燉煮2小時,關火,冷卻,放冰箱一夜。
  • 5
    氣炸之前提前兩小時從冰箱拿出豬腳 預熱氣炸鍋200度5分鐘,同時製作刷皮醬汁: 1tbsp糖 : 4tbsp滷汁 微波加熱 豬腳放入氣炸鍋,刷好醬汁,噴/刷橄欖油於豬皮上 《氣炸200度7分鐘》
  • 6
    取出,翻面,刷醬汁+油,繼續《200度的7分鐘》後完成
2020/05/03 發表 797 瀏覽
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