可樂滷豬腳
食材
豬腳
1000g
可樂
350c.c
蔥段
25g
薑片
20g
月桂葉
6片
水
1000c.c
調味料
醬油
200c.c
米酒
3大匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
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1 把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼備用。 -
2 熱油鍋，加入2大匙沙拉油爆香蔥段、薑片，接著加入作法1的豬腳翻炒約1分鐘， 再加入所有調味料與月桂葉炒香。【圖1~3】
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3 在作法2的鍋中加入可樂拌炒均勻，接著把所有材料移入大鍋中 (砂鍋可)，加入水煮至滾沸後 (水量要蓋過豬腳)，轉小火續煮約70分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。【圖4~6】
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