芋頭巧/芋粿巧


薇薇安在澳洲
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喜歡吃芋頭的你一定要自己動手做看看!
滿滿的芋頭香~~~

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    芋頭削皮切丁,香菇洗淨泡水,油蔥酥切細末 (香菇泡好後切小塊狀)
  • 2
    鍋子下油,放入蝦皮、香菇、油蔥酥、切好的芋頭塊拌炒香,加入調味料:醬油、鹽、白胡椒
  • 3
    糯米粉與在來米粉先稍微攪拌,加入香菇水以及剛剛拌炒香的料全部加入,均勻調伴到看不到粉,也不要太濕~
  • 4
    把香油倒在碗裡方便沾手使用,開始捏製形狀,看起來像月亮形狀,塑形後正反兩面都用香油沾表面以防沾黏,完成的芋粿巧底部我用烘焙紙墊
  • 5
    電鍋外鍋兩碗水
  • 6
    取出電鍋放涼,可放冷藏三天內吃完,冷凍可以放一個月
  • 7
    芋粿巧用煎的最好吃~尤其外面恰恰的口感
  • 8
    完美
小撇步

🌟芋頭削皮不能先水洗,手會很癢,建議袍皮的時候戴手套
🌟芋頭切塊大約一公分
🌟蝦米以及油蔥酥我會切細一些
🌟醬油不要放太多,不然芋粿巧出來顏色很黑

2020/05/01 發表 1,510 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • shogunbruce
    shogunbruce

    請問在來米粉跟糯米粉裡要加多少水? 只加香菇水夠嗎?

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