【哇菜影音食譜】月見腐乳拌過貓
描述
過貓是口感最特別的山菜，幾乎不長蟲又飽富營養；熱燙後的滑嫩過貓，用湯匙輕按個凹動，打上生蛋，便有了這個美麗的名字—「月見過貓」。
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步驟
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取一水鍋，加入鹽（1/2茶匙）、油（1/4茶匙）後放入過貓以大火燙熟，撈起泡冷水至涼，瀝乾後切段。
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將「步驟1」的過貓放至盤中，加入豆腐乳（2大匙）、香油（1茶匙）拌勻。
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打一顆蛋取蛋黃，將蛋黃放在「步驟2」的盤中，食用前拌勻即可。
小撇步
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