催淚蛋(糯米椒荷包蛋)


妮娜的小廚房
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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
9-10條
適量
4顆
適量
適量
2大匙
1.5小匙
1小匙
少許
少許
  • 1
    小魚乾洗乾淨後,用紹興酒浸泡,辣椒和糯米椒切段(喜歡吃到椒的口感所以切的比較長)
  • 2
    熱油(油要稍多)把蛋放下去,兩面煎成金黃色,用鍋鏟切塊(大約一個蛋分3-4份),盛起備用。
  • 3
    原鍋下蒜末和小魚乾,酒也一起下去,炒到小魚收乾。
  • 4
    下糯米椒和辣椒翻炒一下,加適量的鹽(不用太多,等會還要調味),加2大匙水,煮到收乾
  • 5
    把荷包蛋放下去,接著下醬油、糖、魚露、胡椒粉,翻炒一下就完成了。
小撇步

家裡有小朋友所以沒有另外加辣,喜歡辣的朋友可以在最後調味時,加適量的「辣椒醬」就很夠味囉

2020/04/30 發表 1,154 瀏覽
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