叻沙米線(雞肉風味)

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描述

叻沙(馬來語:Laksa,或譯喇沙)
是一道起源於南洋的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。

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食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 米線泡水(約15分鐘)

    米線泡水(約15分鐘)

  • 準備一鍋滾水,將米線煮熟備用,

    準備一鍋滾水,將米線煮熟備用,

  • 雞腿皮取下,雞腿肉切塊,

    雞腿皮取下,雞腿肉切塊,

  • 熱鍋,不用放油,放入雞皮煸出雞油,

    熱鍋,不用放油,放入雞皮煸出雞油,

  • 取出雞皮,放入雞肉炒到雞肉變色,

    取出雞皮,放入雞肉炒到雞肉變色,

  • 放入叻沙醬炒香,

    放入叻沙醬炒香,

  • 倒入高湯和椰漿,

    倒入高湯和椰漿,

  • 煮滾後加入配料(豆皮豆包、魚丸)
配料可以自行做變化,

    煮滾後加入配料(豆皮豆包、魚丸) 配料可以自行做變化,

  • 配料煮熟後,再加入豆芽菜煮熟,

    配料煮熟後,再加入豆芽菜煮熟,

  • 起鍋前加上少許檸檬汁和九層塔即可。

    起鍋前加上少許檸檬汁和九層塔即可。

小撇步

今天做的是雞肉風味,所以用雞高湯🐔
如果是做海鮮風味,建議用蝦高湯🦞

米線也可換米粉、冬粉或麵

高湯本身就有調味,所以沒有另外加調味料,
如果沒有高湯就用水,調味再自行斟酌。

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歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我,希望能和大家互相交流 一起分享,共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐,為他們做料理, 是最單純的愉悅,也是最簡單的幸福!

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