叻沙米線（雞肉風味）
叻沙（馬來語：Laksa，或譯喇沙）
是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。
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1準備食材 -
2米線泡水（約15分鐘）
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3準備一鍋滾水，將米線煮熟備用，
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4雞腿皮取下，雞腿肉切塊，
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5熱鍋，不用放油，放入雞皮煸出雞油，
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6取出雞皮，放入雞肉炒到雞肉變色，
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7放入叻沙醬炒香，
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8倒入高湯和椰漿，
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9煮滾後加入配料（豆皮豆包、魚丸） 配料可以自行做變化，
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10配料煮熟後，再加入豆芽菜煮熟，
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11起鍋前加上少許檸檬汁和九層塔即可。
小撇步
今天做的是雞肉風味，所以用雞高湯🐔
如果是做海鮮風味，建議用蝦高湯🦞
米線也可換米粉、冬粉或麵
高湯本身就有調味，所以沒有另外加調味料，
如果沒有高湯就用水，調味再自行斟酌。
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