港式蛋撻


元寶媽
33 食譜 180 粉絲
限12字
份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

0
30g
30g
1/4茶匙
一丟丟
0
80g
20g
15g
10g
2個
  • 準備製作內餡:水+煉乳+糖攪拌至糖融化後加入牛奶拌均

    準備製作內餡:水+煉乳+糖攪拌至糖融化後加入牛奶拌均

  • 雞蛋打散後分次加入步驟1中混合均勻後過篩至少3次至滑順後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏2小時

    雞蛋打散後分次加入步驟1中混合均勻後過篩至少3次至滑順後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏2小時

  • 準備製作塔皮:將室溫軟化好的奶油+糖粉用電動打蛋器打至微白後加入香草精拌均後加入蛋液攪打均勻

    準備製作塔皮:將室溫軟化好的奶油+糖粉用電動打蛋器打至微白後加入香草精拌均後加入蛋液攪打均勻

  • 篩入低筋麵粉,用刮刀拌均後蓋上保鮮膜用桿麵棍稍微桿平後放進冰箱冷藏1小時

    篩入低筋麵粉,用刮刀拌均後蓋上保鮮膜用桿麵棍稍微桿平後放進冰箱冷藏1小時

  • 把冷藏好的餅皮取出,桿至大概3mm厚,用蛋撻模刻出塔皮入模具,放入冷凍半小時後把冷藏好的內餡取出,倒入塔皮模具大概8分滿,送進已經預熱好的烤箱,180度烤30分鐘

    把冷藏好的餅皮取出,桿至大概3mm厚,用蛋撻模刻出塔皮入模具,放入冷凍半小時後把冷藏好的內餡取出,倒入塔皮模具大概8分滿,送進已經預熱好的烤箱,180度烤30分鐘

  • 完成了~❤️

    完成了~❤️

小撇步

溫度和時間只供參考,請依照個別烤箱脾氣

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