金沙杏鮑菇
景氣不好，賣什麼都競爭，包括市場彼此同業的競爭，現在很多專賣菇菇攤子也有一套行銷作法，在現場炒出各式口味搭配不同菇類提供試吃，不但簡單也美味喔~
這個吃法也是以前在市場是吃學到的，真的不錯喔!金黃顏色帶鹹香又沙沙的鹹蛋黃均勻包覆著口感QQ的杏鮑菇，稱之【金沙杏鮑菇】實至名歸~
食材
-
將杏鮑菇切細片，青蔥切段，鹹蛋可減去一些蛋白，然後將鹹蛋黃與小部份蛋白放入塑膠將其戳柔捏碎
-
備鍋熱油(約3大匙)，將碎蛋黃放入高溫油煸至冒泡泡，香氣才會更散發出來
-
再將杏鮑菇片及蔥段下鍋
-
邊拌炒邊悶熱一下，讓蛋沙均勻沾裹菇片上即可
-
因為金黃的鹹蛋口感又帶沙沙感，故稱之【金沙】~
小撇步
留下部分的蛋白不要丟棄喔，因為全蛋下鍋拌炒會過鹹，所以去除部份的蛋白可以替代鹽巴與其它時蔬拌炒!
喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房",快與我們一起歡樂分享與討論！
https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
昍
留言