金沙杏鮑菇
描述
景氣不好，賣什麼都競爭，包括市場彼此同業的競爭，現在很多專賣菇菇攤子也有一套行銷作法，在現場炒出各式口味搭配不同菇類提供試吃，不但簡單也美味喔~
這個吃法也是以前在市場是吃學到的，真的不錯喔!金黃顏色帶鹹香又沙沙的鹹蛋黃均勻包覆著口感QQ的杏鮑菇，稱之【金沙杏鮑菇】實至名歸~
步驟
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備鍋熱油(約3大匙)，將碎蛋黃放入高溫油煸至冒泡泡，香氣才會更散發出來
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邊拌炒邊悶熱一下，讓蛋沙均勻沾裹菇片上即可
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因為金黃的鹹蛋口感又帶沙沙感，故稱之【金沙】~
小撇步
留下部分的蛋白不要丟棄喔，因為全蛋下鍋拌炒會過鹹，所以去除部份的蛋白可以替代鹽巴與其它時蔬拌炒!
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