草莓抹茶生乳捲

Tina Lin
3 食譜 14 粉絲

描述

清爽的抹茶蛋糕搭和草莓非常配,吃再多也不會膩唷^_^

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

4顆
55克
55克
60克
5克
4顆
55克
少許
10克
適量

步驟

  • 蛋黃糊:牛奶與油攪拌均勻後加入過篩低筋麵粉、抹茶粉攪拌均勻

  • 把4顆蛋黃加入麵粉糊內攪拌均勻

  • 打發蛋白,加入少許檸檬汁、糖分兩次加入,打至濕性發泡即可

  • 取1/3蛋白至蛋黃糊內輕拌均勻,再取1/3蛋白至蛋黃糊內拌勻、加入最後的蛋白拌勻即可把麵糊倒入烤盤中。 烤箱溫度上下火170度烤約20~25分鐘

  • 蛋糕烤好後才開始打鮮奶油 鮮奶油加糖打發、拌入切丁草莓備用

  • 蛋糕片尾端切斜刀,鋪上拌入草莓的鮮奶油,慢慢捲起蛋糕片,捲好時用烘焙紙固定蛋糕捲、放入冰箱內冷藏一個小時即可^_^

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Tina Lin 3 食譜 14 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 洪嘉英
    洪嘉英

    *蛋黃糊忘記寫要加抹茶粉喔! 自己改良了作法,也可以參考看看 *一開始預熱190度,後來烘烤時間縮短為10分鐘 *鮮奶油加入了香草精,豐富味道

    謝謝提醒^_^

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