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素食蚵仔煎(蛋奶素)

素食蚵仔煎(蛋奶素)

描述

台灣特色小吃蚵仔煎素食版本,用菇菇取代蚵仔,再加上紫菜添加海味,絕對不輸葷食喔!

84 說讚 1 留言

份量

1 人份

食材

粉漿
醬料

步驟

  • 備料:小白菜先洗淨切段,菇菇(我這次使用的是美姬菇)剝開切成適當大小。

    備料:小白菜先洗淨切段,菇菇(我這次使用的是美姬菇)剝開切成適當大小。

  • 菇菇加一匙素蠔油、少許胡椒抓勻,靜置醃一下,出水後把水分倒掉。

    菇菇加一匙素蠔油、少許胡椒抓勻,靜置醃一下,出水後把水分倒掉。

  • 菇菇先下鍋煎香。

    菇菇先下鍋煎香。

  • 倒入油,下粉漿,放入青菜,打蛋下去,用鍋鏟鋪平,撒海苔酥,等底部微焦時翻面,再把另一面也煎至焦香,起鍋前再下一點油,皮會更酥脆好吃。

    倒入油,下粉漿,放入青菜,打蛋下去,用鍋鏟鋪平,撒海苔酥,等底部微焦時翻面,再把另一面也煎至焦香,起鍋前再下一點油,皮會更酥脆好吃。

  • 淋上調好的醬汁即可享用。

    淋上調好的醬汁即可享用。

小撇步

1.菇菇可選用自己喜歡的菇類,我自己喜歡用草菇,或是美姬菇、杏鮑菇這類比較脆口的菇。
2.菇類可先醃過,也可不醃直接煎。
3.粉漿也可直接用市售的蚵仔煎粉調製。
4.建議用不沾鍋煎,外型會比較美。

2.1 萬 瀏覽
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郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲

我是個蛋奶素者,不吃五辛,喜歡隨性的下廚,不重擺盤,但好吃很重要😂

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共 1 則
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