Y芬的小廚房--芋頭饅頭
描述
第一次做成功的饅頭是鮮奶的，老公說為什麼不做芋頭的，我只好來試看看哦，沒想到不難也，很成功。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
芋頭蒸熟拌入糖放涼備用。
-
中筋麵粉”過篩”倒入鋼盆中，再加酵母粉、牛奶和芋頭和沙拉油拌勻。
-
揉約10分鐘至均勻成糰沒有硬塊即可，此時讓麵團休息，可用濕毛巾或保鮮膜將麵糰蓋好靜置發酵約50分分鐘。
-
再將醒過的麵糰再次揉至表面光滑，再把麵糰對切成2大塊，再把麵糰搓揉成直徑約3公分的長條狀。
-
用刀子將麵糰條切成約3.5公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。
-
開火(大火)，待水滾後蒸氣升起，開中小火蒸約20~25分鐘即可。
-
. 移開爐火，鍋蓋子開一點點就好了，不可全開，為了是讓空氣對流一會兒，約過1~2分鐘， 小心的拿起鍋蓋就可完成了。
小撇步
醒麵可以放在烤箱內.再放一碗熱水..約30分鐘，或是蒸籠水加熱後關火..將饅頭放進 蒸籠內醒30分。
冬天的時候(烤箱可先預熱5分鐘)
酵母粉我是買速發乾酵母粉。
歡迎加入美食分享社團
一起研究，一起分享
https://www.facebook.com/groups/monkey0208/
