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紅荳

24 食譜 234 粉絲

【全素】馬鈴薯燉豆腐

【全素】馬鈴薯燉豆腐

描述

全素則不放酒，又要蛋白質均衡，板豆腐是個很好選擇喔！
配飯或單吃都好吃~😋

289 說讚 2 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

板豆腐

1盒
乾香菇

3~4朵
馬鈴薯

1顆
紅蘿蔔

半條
薑片

4-5片
玉米筍

3~4條
蘑菇

3朵
醬油

1/3杯
和露日式醬油

1杯
味霖

1杯
水

1.5杯

步驟

洗淨備妥食材；馬鈴薯、紅蘿蔔切塊；板豆腐切塊；香菇泡水軟後對切
將豆腐放入已經熱鍋的油鍋煎
煎至兩面金黃就先拿起放盤子
鍋子不用熄火，利用鍋內的油將香菇和紅蘿蔔、薑片放入爆香
再將馬鈴薯、玉米筍放入一起快炒
準備和露日式醬油
加入蘑菇，再倒入醬油、和露日式醬油、味霖、水（醬汁全部以蓋過食材即可）；大火滾開後熄火倒入碗裡。 *可以自己喜愛鹹度調整醬油比例! 再放入電鍋，外鍋4~4.5米杯水，按下開關，跳起悶一下即可完成。
完成後放點香菜就可口又美味~

小撇步

全素因為沒有蒜頭、洋蔥爆香，所以一定要把香菇炒香喔！
利用味霖增加甜度和味道，日式醬油可以讓湯頭比較清爽不會像滷的一樣死鹹~

4.5 萬瀏覽

2020/04/16 發表

紅荳 24 食譜 234 粉絲

喜歡煮健康食物給我愛的家人吃!🥰 也愛跟孩子一起動手做! 結婚前我可是不會做菜的，連菜刀都不會拿，結婚後為了家人、為了孩子，自己一點一滴學習、摸索出來。我喜歡簡單快速，又少加工品的食物，不止煮葷也要煮素的給婆婆…… 所以常常嘗鮮~😉😉😉 **不置入性行銷，純粹使用家人喜愛食材和醬料，還有分享大家喔！**

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忘記放香菇，但有加蔥跟蒜，很好吃，喜歡！

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留言

共 2 則

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張雅雯
請問乾香菇3～4杯？是米杯3～4杯嗎？
5 years ago
作者紅荳
哈……是「朵」才對，真抱歉!😅😅 馬上修正，可以看自己的喜歡和香菇大小來放數量，沒問題……
5 years ago
呂喵喵
請問我可以直接加醬油就即可嗎
5 years ago
作者紅荳
沒有和露日式醬油可以加醬油就可以，因為全素不能加酒，所以其實若有和露加點會比較不會死鹹。所以你若只加醬油可能就不要加太多，可以用放鹽下去替代，醬油只需要有味道和提味即可
5 years ago

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