油豆腐馬鈴薯沙拉三明治【中華鹽滷油豆腐】
描述
只要把馬鈴薯蛋沙拉先做好,再用可以即開即時的鹽滷油豆腐來取代吐司包裹,就完成油豆腐馬鈴薯沙拉三明治;鹽滷油豆腐肉肉甘甜入味,口感綿密細緻,皮薄吸汁不油膩,搭配著滑順的沙拉,整個味道非常的融合且帶著油豆腐的湯汁,濕潤不乾柴,三明治也可以有不同風味!
份量
時間
食材
步驟
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1.準備食材,清理與清洗。
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3.小黃瓜以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻,醃漬30分鐘,完成後去湯汁並擰乾水份。
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5.放上爐具,開中火煮滾。
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6.轉小火,續煮至馬鈴薯鬆軟熟成,約20分鐘。(期間可適時攪拌一下,避免底部沾黏),完成後關火。
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7.取出雞蛋,泡冷水,冷卻後撥殼,切開取出蛋黃(加入步驟10.中),蛋白切細丁。
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8.馬鈴薯與黃蘿蔔撈起,瀝乾水份,放於大碗中。
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9.趁熱用大湯匙或搗泥器將馬鈴薯壓鬆散。
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10.加入蛋黃一起壓散拌勻,待涼。
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11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白及所有的調味料。
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12.再將其全部攪拌均勻即完成馬鈴薯蛋沙拉。
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13.取中華鹽滷油豆腐1盒,打開膠膜,取出油豆腐,油豆腐對切成三角型,再切一半為2塊三角形(1切為4塊)。
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14.油豆腐包裹的內面可用紙巾稍拭乾湯汁,再放上馬鈴薯蛋沙拉,再蓋上一塊油豆腐即可。(此部份要吃多少現做現吃)
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15.逐一的將油豆腐吐司包裹好,即可上桌品嚐。
小撇步
1.馬鈴薯蛋沙拉可當前菜或配菜使用。
2.未食用完畢,可放冰箱冷藏2天,隨時可使用。