油豆腐馬鈴薯沙拉三明治【中華鹽滷油豆腐】
描述
只要把馬鈴薯蛋沙拉先做好，再用可以即開即時的鹽滷油豆腐來取代吐司包裹，就完成油豆腐馬鈴薯沙拉三明治；鹽滷油豆腐肉肉甘甜入味，口感綿密細緻，皮薄吸汁不油膩，搭配著滑順的沙拉，整個味道非常的融合且帶著油豆腐的湯汁，濕潤不乾柴，三明治也可以有不同風味!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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3.小黃瓜以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻，醃漬30分鐘，完成後去湯汁並擰乾水份。
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5.放上爐具，開中火煮滾。
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6.轉小火，續煮至馬鈴薯鬆軟熟成，約20分鐘。(期間可適時攪拌一下，避免底部沾黏)，完成後關火。
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7.取出雞蛋，泡冷水，冷卻後撥殼，切開取出蛋黃(加入步驟10.中)，蛋白切細丁。
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8.馬鈴薯與黃蘿蔔撈起，瀝乾水份，放於大碗中。
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9.趁熱用大湯匙或搗泥器將馬鈴薯壓鬆散。
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10.加入蛋黃一起壓散拌勻，待涼。
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11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白及所有的調味料。
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12.再將其全部攪拌均勻即完成馬鈴薯蛋沙拉。
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13.取中華鹽滷油豆腐1盒，打開膠膜，取出油豆腐，油豆腐對切成三角型，再切一半為2塊三角形(1切為4塊)。
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14.油豆腐包裹的內面可用紙巾稍拭乾湯汁，再放上馬鈴薯蛋沙拉，再蓋上一塊油豆腐即可。(此部份要吃多少現做現吃)
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15.逐一的將油豆腐吐司包裹好，即可上桌品嚐。
![11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白及所有的[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1960270%2F357e48e44506957b.jpg&width=800)
小撇步
1.馬鈴薯蛋沙拉可當前菜或配菜使用。
2.未食用完畢，可放冰箱冷藏2天，隨時可使用。
