油豆腐馬鈴薯沙拉三明治【中華鹽滷油豆腐】

Feng  Lin
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描述

只要把馬鈴薯蛋沙拉先做好,再用可以即開即時的鹽滷油豆腐來取代吐司包裹,就完成油豆腐馬鈴薯沙拉三明治;鹽滷油豆腐肉肉甘甜入味,口感綿密細緻,皮薄吸汁不油膩,搭配著滑順的沙拉,整個味道非常的融合且帶著油豆腐的湯汁,濕潤不乾柴,三明治也可以有不同風味!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2顆(520g
1條
2顆
調味料
1/8茶匙
1/8茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.小黃瓜切圓薄片,馬鈴薯切丁,紅蘿蔔切小丁。

    2.小黃瓜切圓薄片,馬鈴薯切丁,紅蘿蔔切小丁。

  • 3.小黃瓜以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻,醃漬30分鐘,完成後去湯汁並擰乾水份。

    3.小黃瓜以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻,醃漬30分鐘,完成後去湯汁並擰乾水份。

  • 4.取一鍋,加入約1200cc水(食材外份量),放入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞蛋。

    4.取一鍋,加入約1200cc水(食材外份量),放入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞蛋。

  • 5.放上爐具,開中火煮滾。

    5.放上爐具,開中火煮滾。

  • 6.轉小火,續煮至馬鈴薯鬆軟熟成,約20分鐘。(期間可適時攪拌一下,避免底部沾黏),完成後關火。

    6.轉小火,續煮至馬鈴薯鬆軟熟成,約20分鐘。(期間可適時攪拌一下,避免底部沾黏),完成後關火。

  • 7.取出雞蛋,泡冷水,冷卻後撥殼,切開取出蛋黃(加入步驟10.中),蛋白切細丁。

    7.取出雞蛋,泡冷水,冷卻後撥殼,切開取出蛋黃(加入步驟10.中),蛋白切細丁。

  • 8.馬鈴薯與黃蘿蔔撈起,瀝乾水份,放於大碗中。

    8.馬鈴薯與黃蘿蔔撈起,瀝乾水份,放於大碗中。

  • 9.趁熱用大湯匙或搗泥器將馬鈴薯壓鬆散。

    9.趁熱用大湯匙或搗泥器將馬鈴薯壓鬆散。

  • 10.加入蛋黃一起壓散拌勻,待涼。

    10.加入蛋黃一起壓散拌勻,待涼。

  • 11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白及所有的[調味料]。

    11.再加入步驟3.醃漬好的小黃瓜與蛋白及所有的調味料

  • 12.再將其全部攪拌均勻即完成馬鈴薯蛋沙拉。

    12.再將其全部攪拌均勻即完成馬鈴薯蛋沙拉。

  • 13.取中華鹽滷油豆腐1盒,打開膠膜,取出油豆腐,油豆腐對切成三角型,再切一半為2塊三角形(1切為4塊)。

    13.取中華鹽滷油豆腐1盒,打開膠膜,取出油豆腐,油豆腐對切成三角型,再切一半為2塊三角形(1切為4塊)。

  • 14.油豆腐包裹的內面可用紙巾稍拭乾湯汁,再放上馬鈴薯蛋沙拉,再蓋上一塊油豆腐即可。(此部份要吃多少現做現吃)

    14.油豆腐包裹的內面可用紙巾稍拭乾湯汁,再放上馬鈴薯蛋沙拉,再蓋上一塊油豆腐即可。(此部份要吃多少現做現吃)

  • 15.逐一的將油豆腐吐司包裹好,即可上桌品嚐。

    15.逐一的將油豆腐吐司包裹好,即可上桌品嚐。

小撇步

1.馬鈴薯蛋沙拉可當前菜或配菜使用。
2.未食用完畢,可放冰箱冷藏2天,隨時可使用。

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留言

共 1 則
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  • Nancy Lin
    Nancy Lin

    油豆腐不用蒸熟嗎?直接吃?

    您好! 這個中華鹽滷油豆腐是可以直接食用的(即開即食)。

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