清炒蒜香蛤蜊義大利麵
描述
清炒的義大利麵，相較於濃厚的醬料，吃起來相當清爽，搭配蒜末、九層塔，香辣開胃非常好吃～
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好所有的材料，蛤蜊預先吐沙洗淨，九層取葉子洗淨
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蒜頭去除皮與根部，切成碎末
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辣椒切去頭尾，切成小圈
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九層塔粗略切段
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麵量約 10 倍的水燒開，加入一大匙鹽巴，攪拌均勻
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像扇子一樣平均放入麵條，等麵條下半部軟化就可以把麵條都塞入
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參考包裝上的建議烹調時間，煮好後夾起，如果怕動作太慢麵條結塊可以灑一點橄欖油防沾黏；煮麵水留著備用
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放入蛤蜊拌炒，將殼先炒熱可以幫助蛤蜊開蓋
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加入 3 大匙煮麵水
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蓋上鍋蓋悶 30 秒 ~ 1 分鐘
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打開蓋子，待蛤蜊打開後夾出
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放入麵條，與鍋中的辛香料拌炒均勻
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可以根據個人口味，適量加入煮麵水，調整濕潤度
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放入蛤蜊拌炒均勻，即可起鍋
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好吃的蒜香蛤蜊義大利麵就可以上桌囉
小撇步
