老奶奶檸檬磅蛋糕


1T ♡ (1996)
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本食譜較為濕潤,是不分年紀都會喜歡的一款蛋糕!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
100克
120克
100克
2顆(約100克)
15-30毫升
酌量
60-80克
酌量
2克(可不加)
40克
  • 1
    準備磅蛋糕烤模,於烤模內抹油(可以直接用奶油塗抹),灑上麵粉,記得要均勻,會比較好脫模喔!
  • 2
    於打盆內加入事先軟化的奶油(可壓扁的狀態)和一小撮鹽,用低速或中速打發奶油(呈現偏白的顏色),再用刮勺把奶油集中。
  • 3
    加入細砂糖,少量、分次加入!每次都加入一些些就好! 這邊食譜是準備100克,若想減糖,可以試著減少。(目前減至70克還會成功) *此步驟可以先加入一些檸檬汁及檸檬皮屑,亦可以結束後再加。(後面會教學)
  • 4
    再來加入雞蛋,一樣要分兩次加入喔!!! 每顆打約30秒,直至看不見蛋液才打另一顆。
  • 5
    打完蛋後可以加入香草精打30秒至1分鐘。 *香草精是為了減少蛋的腥味,也可以不加,或是改加其他香味!
  • 6
    將低筋麵粉分次篩入,以刮勺用翻拌的方式,直到看不到乾粉,就可以把麵糊倒入烤模了喔! *記得多敲幾下讓空氣排出! *可以在麵糊表面中間擠一條或切一條奶油,幫助烘烤時的裂紋比較漂亮!
  • 7
    用上下170度預熱烤箱,烤50-55分鐘。 *如果烤箱像我的很難剛好放中間,下面溫度可以改150度喔!
  • 8
    若前面沒有先加檸檬汁及檸檬皮屑至麵糊,這時可以準備20-30克細砂糖和水,放入微波爐20秒,糖水放涼後加入檸檬汁10克。 脫模後用竹籤或筷子在蛋糕戳幾個洞,淋上檸檬糖漿。
  • 9
    最後,取一小碗,將篩後的糖粉和約15克檸檬汁充分攪拌,淋在磅蛋糕上,待糖霜乾透就可以享用啦! *也可以灑上一些檸檬皮屑在上面喔!比較好看❛˓◞˂̵✧
2020/04/13 發表 5,335 瀏覽
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