老奶奶檸檬磅蛋糕
描述
本食譜較為濕潤，是不分年紀都會喜歡的一款蛋糕！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備磅蛋糕烤模，於烤模內抹油(可以直接用奶油塗抹)，灑上麵粉，記得要均勻，會比較好脫模喔！
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於打盆內加入事先軟化的奶油(可壓扁的狀態)和一小撮鹽，用低速或中速打發奶油(呈現偏白的顏色)，再用刮勺把奶油集中。
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加入細砂糖，少量、分次加入！每次都加入一些些就好！ 這邊食譜是準備100克，若想減糖，可以試著減少。(目前減至70克還會成功) *此步驟可以先加入一些檸檬汁及檸檬皮屑，亦可以結束後再加。(後面會教學)
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再來加入雞蛋，一樣要分兩次加入喔！！！ 每顆打約30秒，直至看不見蛋液才打另一顆。
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打完蛋後可以加入香草精打30秒至1分鐘。 *香草精是為了減少蛋的腥味，也可以不加，或是改加其他香味！
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將低筋麵粉分次篩入，以刮勺用翻拌的方式，直到看不到乾粉，就可以把麵糊倒入烤模了喔！ *記得多敲幾下讓空氣排出！ *可以在麵糊表面中間擠一條或切一條奶油，幫助烘烤時的裂紋比較漂亮！
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用上下170度預熱烤箱，烤50-55分鐘。 *如果烤箱像我的很難剛好放中間，下面溫度可以改150度喔！
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若前面沒有先加檸檬汁及檸檬皮屑至麵糊，這時可以準備20-30克細砂糖和水，放入微波爐20秒，糖水放涼後加入檸檬汁10克。 脫模後用竹籤或筷子在蛋糕戳幾個洞，淋上檸檬糖漿。
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最後，取一小碗，將篩後的糖粉和約15克檸檬汁充分攪拌，淋在磅蛋糕上，待糖霜乾透就可以享用啦！ *也可以灑上一些檸檬皮屑在上面喔！比較好看❛˓◞˂̵✧
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