超簡單檸檬磅蛋糕🍋🍋

fay fay yu
4 食譜 23 粉絲

磅蛋糕是成功率很高的蛋糕
材料也很簡單 很適合新手(´・ᴗ・`)
不過因為這種蛋糕重油重糖
食用的時候要注意熱量哦
不用擔心吃起來很油很膩
檸檬口味的會增加清爽度🍋❤️

時間
60 分鐘

食材

磅蛋糕
100g
2顆
一小撮
檸檬糖漿
15g
20ml/g
10g
檸檬糖霜
50g
10g
  • 準備好材料
模具事先塗好油灑上麵粉防沾
奶油要軟化至室溫但不要融化

    準備好材料 模具事先塗好油灑上麵粉防沾 奶油要軟化至室溫但不要融化

  • 奶油加入一小撮鹽
用電動攪拌機中速打至羽毛狀 
約五分鐘 打完顏色會稍白

    奶油加入一小撮鹽 用電動攪拌機中速打至羽毛狀 約五分鐘 打完顏色會稍白

  • 分次倒入糖 繼續用攪拌機中速打勻

  • 蛋也要分次加入
一次一顆 用中速打半分鐘或看不見蛋液

    蛋也要分次加入 一次一顆 用中速打半分鐘或看不見蛋液

  • 加入香草精後再打一分鐘 (可省略)

    加入香草精後再打一分鐘 (可省略)

  • 用刮刀整理後
麵粉分次過篩進碗裡
用刮刀拌勻至看不見麵粉

    用刮刀整理後 麵粉分次過篩進碗裡 用刮刀拌勻至看不見麵粉

  • 將麵糊倒入模具
輕敲幾下敲出氣泡後

用刮刀在中間割一條線輔助蛋糕成型(可省略)

    將麵糊倒入模具 輕敲幾下敲出氣泡後 用刮刀在中間割一條線輔助蛋糕成型(可省略)

  • 放入烤箱 設定170度 45分鐘 全火
烤完後再設定170度 5分鐘 下火
烤箱不同火力不同 
要注意一下有沒有烤焦或不熟哦
用竹籤朝蛋糕中央戳到蛋糕中間
如果竹籤上沒有麵糊沾黏就是熟了

出爐倒扣放涼15分鐘後脫模
防沾有做好的話應該是搖一搖就掉下來了

    放入烤箱 設定170度 45分鐘 全火 烤完後再設定170度 5分鐘 下火 烤箱不同火力不同 要注意一下有沒有烤焦或不熟哦 用竹籤朝蛋糕中央戳到蛋糕中間 如果竹籤上沒有麵糊沾黏就是熟了 出爐倒扣放涼15分鐘後脫模 防沾有做好的話應該是搖一搖就掉下來了

  • 將15克糖和20克水放入鍋裡小火煮至沸騰後 再煮兩分鐘起鍋 倒入5克檸檬汁 用竹籤在蛋糕上戳洞並把糖漿刷在蛋糕表面

  • 將10克檸檬汁直接倒入50克糖粉內攪拌成糖霜
淋上蛋糕
在糖霜上撒上檸檬皮裝飾
蛋糕放進冰箱會更好吃!

    將10克檸檬汁直接倒入50克糖粉內攪拌成糖霜 淋上蛋糕 在糖霜上撒上檸檬皮裝飾 蛋糕放進冰箱會更好吃!

小撇步

室溫軟化奶油最好的溫度是21度C
糖記得不要煮焦哦
檸檬汁我是自己擠新鮮檸檬做出來的
跟市售檸檬汁比起來差很多哦(๑‾ ꇴ ‾๑)
剛倒進烤模的高度可能會有點讓人失望
不過烤出來的大小不會太小💜

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fay fay yu
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留言

共 1 則
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  • Amanda

    Amanda

    食材說糖霜比例跟後面說的不一樣,前面50:5,後面是50:10????

    不好意思已經做更改了>< 不過不影響的 調成自己喜歡的濃度就好ㄌ

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