氣炸鍋❤️烤箱❤️檸檬磅蛋糕
描述
這次做的尺寸較小一些，這樣的配方我自己超喜歡！
當天烤完口感較為濕潤
到了隔天、後天就會有磅蛋糕原有的偏紮實的鬆軟口感～
酸酸甜甜的味道很適合現在炎熱的夏天👍
尺寸：15x8x3cm
重量：400g/一個
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前置作業： 1. 備好全部的料 2. 氣炸鍋180度預熱 3. 烤箱預熱至180度 4. 奶油室溫軟化至輕輕按壓有痕跡即可 5. 低筋麵粉和泡打粉秤一起過篩 6. 鷄蛋打散備用
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製作： 1. 奶油打至乳白霜狀 2. 加入砂糖攪打成毛絨絨的樣子 3. 將蛋液分幾次下，確定有吸收進去再下，攪拌均勻
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4. 將過篩的麵類分兩次放入，輕輕攪拌至看不見粉末，再加入剩下的粉類，同樣不要過度攪拌地輕輕拌匀 5. 倒入檸檬汁，輕輕攪拌均匀（千萬不能過度攪拌！） 6. 倒入模具裡，輕敲將麵糊裡的空氣排出（磅蛋糕這種麵糊類蛋糕可以從下方拍打，將空氣敲出）
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氣炸鍋烤焙： 1. 氣炸鍋溫度調至160度烤35-40分鐘 2. 10分鐘後可以拉出來在上面輕畫一刀，烤出來會很漂亮喔！ 3. 烤完後不要立刻抽出來，可以拉一個小縫隙，五分鐘過後再拿出來！
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烤箱烤焙： 1. 180°C烤17分鐘後取出畫綫，續烤30分鐘 2. 用探針插中間，若有粘粘就再烤3分鐘 3. 烤完取出放在涼架上，等微熱後再脫模
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製作糖霜： 1. 糖粉過篩 2. 放在一起攪拌均勻，淋在微溫的蛋糕上即可
小撇步
密封室溫可以放兩天～五天（依據天氣適度和溫度會有所增減）
密封冷藏則是5天內（我都是預估抓的，儘早吃掉比較好～）
回溫的話我喜歡拿出來放就好，當然再烤也可以！
但麵糊類蛋糕都是不建議冰冰箱的，因爲奶油會硬掉
Fannie
Miranda Chang
Mi
Anna
