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義式香料麵包--10個

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櫻桃丸子
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食材
麵糰
高筋麵粉
500g
速發酵母
8g
塩
10g
糖
20g
義式香料
12g
水
345g
奶油（可用橄欖油替代）
30g
裝飾
岩塩
適量
橄欖油
適量
  • 全部材料甩打揉至可拉出薄膜。
    1
    全部材料甩打揉至可拉出薄膜。
  • 將麵糰整圓放入鋼盆，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
    2
    將麵糰整圓放入鋼盆，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
  • 3
    從鋼盆取出麵糰平均分割為10等份靜置，第二次發酵。
  • 麵糰進烤箱前抹上橄欖油，研磨一些岩塩於上方。
    4
    麵糰進烤箱前抹上橄欖油，研磨一些岩塩於上方。
  • 烤箱以230度預熱10分鐘，麵糰進烤箱時降為200度噴水烤至金黃即可。
    5
    烤箱以230度預熱10分鐘，麵糰進烤箱時降為200度噴水烤至金黃即可。
2012/12/03 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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櫻桃丸子

約50分鐘左右，視天氣增減時間﹗

6 years ago
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Angela Chung

請問第二次發酵要多久????

6 years ago

大家都在查

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