月亮蝦餅-餐廳版

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描述

月亮蝦餅算是台灣人發明的泰國菜
靈魂蝦泥是曾待過的泰國餐廳學到的
材料不難取得在家就可以做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

400g
40g
40g
100g
一茶匙
10g
兩茶匙
6片

步驟

  • 蝦仁剁成泥
豬板油煉出豬油
其餘材料準備好

    蝦仁剁成泥 豬板油煉出豬油 其餘材料準備好

  • 所有材料混合攪拌至黏稠狀

    所有材料混合攪拌至黏稠狀

  • 潤餅皮上放蝦泥大約冰淇淋勺兩球的量

    潤餅皮上放蝦泥大約冰淇淋勺兩球的量

  • 另一張潤餅皮放上去
先用手按壓開
再用菜刀或平坦的器具拍打

    另一張潤餅皮放上去 先用手按壓開 再用菜刀或平坦的器具拍打

  • 拍扁均勻後切掉毛邊
兩面都戳上幾個洞避免熱空氣膨脹

    拍扁均勻後切掉毛邊 兩面都戳上幾個洞避免熱空氣膨脹

  • 用稍微多的油在平底鍋上半煎半炸的方式
小火慢煎兩面約各三分鐘

    用稍微多的油在平底鍋上半煎半炸的方式 小火慢煎兩面約各三分鐘

  • 完成瀝油用紙巾稍微擦拭
再切兩個十字即完成

    完成瀝油用紙巾稍微擦拭 再切兩個十字即完成

  • 此份量約可做三片
想吃厚一點可以分成兩片拍打
最後沾上泰式甜辣醬就跟餐廳吃到的一樣囉!

    此份量約可做三片 想吃厚一點可以分成兩片拍打 最後沾上泰式甜辣醬就跟餐廳吃到的一樣囉!

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