月亮蝦餅-餐廳版
描述
月亮蝦餅算是台灣人發明的泰國菜
靈魂蝦泥是曾待過的泰國餐廳學到的
材料不難取得在家就可以做
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蝦仁剁成泥 豬板油煉出豬油 其餘材料準備好
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所有材料混合攪拌至黏稠狀
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潤餅皮上放蝦泥大約冰淇淋勺兩球的量
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另一張潤餅皮放上去 先用手按壓開 再用菜刀或平坦的器具拍打
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拍扁均勻後切掉毛邊 兩面都戳上幾個洞避免熱空氣膨脹
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用稍微多的油在平底鍋上半煎半炸的方式 小火慢煎兩面約各三分鐘
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完成瀝油用紙巾稍微擦拭 再切兩個十字即完成
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此份量約可做三片 想吃厚一點可以分成兩片拍打 最後沾上泰式甜辣醬就跟餐廳吃到的一樣囉！
